Barolo Bronzino DOCG Fratelli Aresca 2022

Barolo Bronzino DOCG Fratelli Aresca 2022 Dette er en utrolig elegant, charmerende og struktureret italiensk rødvin fra det berømte Piemonte med en alkoholprocent på 14,0 %. Vingården bag – Fratelli Aresca – blev etableret tilbage i 1952 af brødrene Luigi og Piero, og vinhuset drives i dag af 3. generation med stor respekt for de klassiske dyder i Langhe. Hvor Barolo traditionelt set kan kræve mange års flaskelagring for at tæmme de stramme tanniner, udmærker denne 'Bronzino'-aftapning sig ved at have en uhyre elegant og imødekommende struktur. Druesammensætning: 100 % Nebbiolo. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra nøje udvalgte, sydvendte vinmarker i Barolo-zonen. 2022-årgangen var præget af en usædvanlig varm og tør sommer, hvilket tvang producenterne til at gære mere skånsomt for at bevare friskheden. Vinen produceres efter traditionelle Barolo-metoder, hvor mosten gennemgår en lang, 19 dages maceration og gæring på store egetræsfade (botti). Herefter modner vinen i 18 måneder på store egetræsfade og efterfølgende 6 måneder på flaske inden frigivelse. Modningen på store, gamle træfade polerer vinen uden at overdøve den med mørkt fadoverlæg. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve, som med alderen vil udvikle de helt klassiske, transparent rødbrune granatnuancer. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og meget elegant. Den åbner med friske, delikate aromaer af modne røde bær, violer og tørrede roser. Bag blomsternuancerne følger lune lag af tørrede krydderier, sødlig pibetobak samt et ultrafint strejf af lakrids, vanilje og tjære. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk balance, hvor den ruller ind med en næsten "Barbaresco-agtig" finesserig karakter. Den byder på en saftig smag af modne røde frugter og kirsebær. Selvom vinen besidder Nebbiolo-druens klassiske, tørre rygrad og faste tanniner, fremstår de i 2022-årgangen usædvanligt glatte, polerede og integrerede i den silkebløde tekstur. Eftersmag: Finishen er lang, tør og flot afbalanceret, hvor den krydrede frugt klinger af med en rensende og elegant syrenerve. Madparring: Takket være sine polerede, men faste tanniner og gode syrestruktur er vinen en fabelagtig ledsager til det klassiske, norditalienske køkken og tunge kødretter: Mørkt kød og stege: Oplagt ledsager til en saftig, velhængt oksefilet, helstegt kalvemørbrad eller klassiske ovnstegte retter. Vildt og simremad: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr eller en fyldig, langtidssimret vildsvineragout. Retter med trøfler: Det ultimative match til en cremet svamperisotto eller tagliatelle med masser af parmesan og friske høvlede trøfler. Lagrede oste: God makker til et ostebord med vellagrede, faste og salte komælksoste samt modne rødkitoste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C i store, rummelige Bourgogne-glas, så Nebbiolo-druens flygtige og florale duftnoter rigtigt kan folde sig ud. Da vinen besidder en flot, klassisk struktur, anbefales det at dekantere den 1-2 timer før servering. Den smager fantastisk allerede nu på sin rige, primære frugt, men den har krop til at ligge og udvikle sig flot i kælderen i de næste 8-12 år.