Caparzo 2020, Toscana Rosso, Sangiovese

Rosso di Montalcino fra Caparzo er en delikat Rosso di Toscana IGT Sangiovese, fremstillet af Sangiovese-druer fra Elisabetta Gnudi Angelinis tre toscanske ejendomme: Caparzo, Borgo Scopeto og Doga delle Clavule. Vinificeringen finder sted i ståltanke, hvor en kølig maceration i 48 timer sikrer en rig aroma- og frugtekstrakt. Efter gæringen modnes vinen i 2-3 måneder i ståltanke og mindst 1 måned på flaske. Vinen præsenterer sig med en rubinrød farve med lilla nuancer. Duften afslører noter af skovjordbær, vilde brombær, peber og vanilje. Smagen er præget af frugtagtige nuancer af modne kirsebær. Vinen kan gemmes i 3-5 år, men er allerede nu meget udtryksfuld. Den er ideel til pastaretter, grøntsagsretter, fjerkræ, kalv og lette oste.