Caparzo 2020, Toscana Rosso, Sangiovese

Rosso di Montalcino fra Caparzo er en Rosso di Toscana IGT Sangiovese, lavet af Sangiovese-druer fra Elisabetta Gnudi Angelinis tre ejendomme i Toscana: Caparzo, Borgo Scopeto og Doga delle Clavule. Vinificeringen foregår på ståltanke med en kølig maceration i 48 timer for at opnå større aroma- og frugtekstrakt. Efter gæring modnes vinen i 2-3 måneder på ståltanke og mindst 1 måned på flaske. Vinen har en rubinrød farve med lilla skær. Duften byder på noter af skovjordbær, vilde brombær, peber og vanilje. Smagen har frugtnuancer af modne kirsebær. Vinen kan lagres i 3-5 år, men er allerede nu meget udtryksfuld. Anbefales til pastaretter, grønsagsretter, fjerkræ, kalv og lette oste.