Cascina Chicco Barolo Rocche di Castelletto 2016

er en fremragende Barolo fra topårgangen 2016. Vinen stammer fra Monforte d'Alba i Piemonte, Italien, hvor vinmarken har en ideel sydvestlig og vestlig eksponering for Nebbiolo-druer. Høsten foregår manuelt i oktober med nøje druesortering. Fermenteringen varer 15 dage i små ståltanke, efterfulgt af 40-45 dages maceration. Vinen lagres i kroatiske egetræstønder og rustfri ståltanke og frigives efter ca. 4 år. Vinen har en elegant duft med komplekse noter af hindbær, lakrids og krydderier. Smagen er fyldig, kraftfuld og afbalanceret med sødmefulde tanniner, der giver en vedvarende eftersmag. Server vinen efter minimum en times iltning, eller gem den i kælderen for yderligere modning. Den passer godt til ost, kraftigt kød eller som meditationsvin. En fantastisk Barolo fra 2016, som anmeldelserne roser.