Cascina Vengore Campolungo Barbera d Asti 2023

Cascina Vengore Campolungo Barbera d Asti 2023 Cascina Vengore Campolungo 2023 er en karakterfuld, saftig og dyb økologisk rødvin fra Asti-provinsen i Piemonte. Vinen er et mønsterhåndværk på den traditionelle Barbera-drue, hvor fokusset er lagt på at bevare druens naturlige, sprøde frugtsyre og kombinere den med en flot koncentration samt en flot balanceret fadmodning. Druesammensætning og terroir Vinen er lavet på 100 procent Barbera. Druerne høstes fra vinhusets certificerede økologiske parceller, hvor vinstokkene vokser i et unikt biodiversitets-terroir. Undergrunden i dette område er rig på en veldrænet blanding af kalkholdigt ler og sandholdige sedimenter. Dette giver vinstokkene ideelle betingelser for at udvikle druer med en intens aroma og en flot balanceret syrestruktur, som er Barbera-druens absolutte varemærke. Produktion og modning Efter en omhyggelig manuel høst gennemgår druerne en skånsom gæring under streng temperaturkontrol. Dette gøres for at udtrække den dybe farve og de rige frugtaromaer uden at trække grove tanniner med ud. Vinen modnes efterfølgende på en kombination af traditionelle store træfade og cementtanke. Denne metode sikrer, at vinen iltes og afrundes flot, uden at den friske, primære bærfornemmelse bliver overdøvet af for meget mørk træsmag eller vaniljenoter. Udseende I glasset præsenterer vinen sig med en intens, dyb og tæt rubinrød farve med smukke violette reflekser mod kanten, hvilket vidner om vinens saftige ungdom og vitalitet. Duftprofil Næsen er usædvanligt åben, imødekommende og tætpakket med frugt. Den domineres af modne mørke kirsebær, saftige brombær og solmodne blommer. Under den rige frugt fornemmer man fine, komplekse lag af tørrede krydderurter, violer, sort peber og et subtilt strejf af lakrids samt sødlig pibetobak fra den nænsomme fadlagring. Smagsoplevelse På paletten leverer Campolungo en stor smagskoncentration og en fyldig, men utrolig læskende krop. Smagen er spækket med mørke bær og syrlige kirsebær, som komplementeres af en snert af mørk chokolade og espressobønner. Vinen har Barbera-druens klassiske, mundvandsdrivende og spændstige frugtsyre, der skærer smukt igennem og holder den rige krop perfekt i balance. Tanninerne er silkebløde, finkornede og fuldstændig integrerede i vinen. Eftersmag Finishen er lang, vedvarende og saftig. Den mørke bærkarakter glider langsomt over i en forfriskende, tør tone med et fint mineralbid og en krydret eftersmag, der efterlader ganen ren og stimuleret. Officielle Ratings Falstaff: 92 ud af 100 point James Suckling: 90 ud af 100 point Vivino: 4,0 ud af 5 stjerner (baseret på forbrugernes bedømmelser af årgang 2023) Wine Enthusiast: 89 ud af 100 point FlaskeHalsen: 5 ud af 6 stjerner Madparring og servering Takket være sin høje frugtsyre og moderate garvesyre er denne Barbera d'Asti en fantastisk madvin, som især brillerer i selskab med det traditionelle italienske køkken og fyldige retter: Italienske klassikere: Det ultimative match til en klassisk lasagne, pastaretter med fyldige kød-ragouter eller en hjemmelavet pizza med krydret salami. Kødretter: Særdeles velegnet til grillet eller stegt svinekød, kalvekød og simreretter som Osso Buco, hvor vinens syre smukt modspiller madens fedme. Risotto og svampe: Fremragende til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller retter med trøfler. Charcuteri og ost: Oplagt ledsager til et bræt med modne oste, parmaskinke og krydret charcuteri. Det anbefales at servere vinen en smule sval ved cirka 15–17 grader i rummelige rødvinsglas. Vinen smager fantastisk nu for sin energiske og saftige ungdom, men kan også ligge stabilt i kælderen og udvikle yderligere kompleksitet i de næste 3 til 5 år.