Château d’Issan 2019

Château d’Issan, klassificeret som 3. Cru, er en af Margaux-appellationens juveler. Siden Emmanuel Cruse overtog i 1998, er kvaliteten steget markant. Slottet har reduceret høstudbyttet og fokuserer mere på selektering, hvor en større del bruges i andenvinen Blason d'Issan. Der anvendes nu mere Merlot i forhold til Cabernet Sauvignon, og lagringen sker på en større andel nye fade. De 40 ha vinmarker har vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år, nogle op til 65 år. Vinen gennemgår temperaturkontrolleret gæring på stål, hvor hver af de 37 parceller vinificeres separat. Merlot-andelen gennemgår malolaktisk gæring på brugte egetræsfade, og vinen lagres 18 måneder på fade, hvor 50% er nye.