Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 2020

Château du Domaine de l'Église 2020 (Pomerol) Grundlæggende oplysninger Appellation / område: Pomerol, Bordeaux, Frankrig. Vingård / slot: Château du Domaine de l'Église — et historisk domæne, med vinmarker tæt på nogle af Pomerols mest prestigefyldte ejendomme. Areal og vinstokke: Vinmarkerne udgør ca. 7 hektar, med vinstokke der i gennemsnit er omkring 40 år gamle. Blend / druesammensætning (2020): cirka 96% Merlot, 4% Cabernet Franc. Gæring og lagring: Vinen er gæret i ståltanke med temperaturkontrol. Den er derefter modnet i franske egefade i 16–18 måneder, hvor ca. 60 % af fadene var nye barriques. Alkoholindhold: Typisk angivet omkring 15 % vol. . Duft & smagsprofil Vinen fra Château du Domaine de l'Église 2020 viser mange af de karakteristika, man typisk forbinder med stor Pomerol — fyldighed, frugt, elegance og terroir-fylde: Duft / næse: Ved åbning dominerer mørke bær som sorte kirsebær, blommer, solbær og måske lidt modne brombær. Der kommer også noter af mørk frugt, lidt krydderi, let lakrids, og undertoner af eg / fad — men fadlagringen er integreret og ikke dominerende. Mange beskrivelser nævner også jordede, lidt “støvede” elementer, grafit eller mineralitet, som peger på terroiret. Smag / mundfornemmelse: Vinen er rund, koncentreret og fyldig med god krop. Tanninerne er relativt bløde og velintegrerede — ikke grove eller aggressive, snarere polerede, hvilket giver en “silke-og-fyldig” mundfornemmelse med god balance. Syren og strukturen sikrer friskhed, så vinen ikke bliver tung. Balance & kompleksitet: På trods af 2020-årgangens varme karakter bevarer vinen en god balance — frugt, tannin, syre og fad er i harmoni. Den har en vis elegance og finesse, som mange moderne Pomerol-elskere sætter pris på. Eftersmag & udvikling: Eftersmagen beskrives som vedvarende og kompleks, med forlængende noter af frugt, lidt krydderi, måske mørk chokolade eller tobak, og en vis jord/mineral-finish, som bringer terroir-fornemmelsen frem. Som én anmeldelse siger: “dense and greedy attack … structure and tannic frame with a creamy touch. ” Lagringspotentiale & drikkemodalitet Denne vin anses som klar til at drikke nu med luft/iltning, men den har også et stort lagringspotentiale. Mange eksperter vurderer, at 2020-udgaven vil udvikle sig smukt over de næste 10–20+ år under gode forhold. Hvis du drikker den nu (2024–2026), kan det være en god idé at dekantere vinen 1–2 timer før servering — det giver frugterne, fadet og tanninerne tid til at åbne sig og blødgøre sig. Over tid vil vinen med høj sandsynlighed udvikle kompleksitet: mere tertiær karakter (jord, læder, trøffel, tørret frugt, krydderi), blødere tanniner, samt en dybere integration af frugt og mineral. Mad-match & serveringsforslag Château du Domaine de l'Église 2020 er en vin med styrke, fylde og finesse — derfor passer den godt til lidt mere elegante retter, men også til klassisk, kraftigt køkken: Kraftige retter med rødt kød: okse, kalv, lammekød — gerne grillet, stegt eller braiseret. Vinen matcher godt med mørkt kød med dyb smag. Vildt & vildtkød: retter med fx vildsvin, hjort, and — evt. med sauce, vil egne sig godt med vinens fylde og kompleksitet. Retter med dybde og aroma: ragout, simreretter, gryderetter med svampe, trøfler, ristet løg, svampe, rødvinssauce. Modne, faste oste: gerne stærke oste, som kan stå op imod vinens struktur, tanniner og kompleksitet. Serveringsforslag: Ca. 17–18 °C, gerne med iltning/dekantering, hvis vinen er ung. Hvorfor denne vin er interessant Den kombinerer klassisk Pomerol-karakter (mørk Merlot-frugt, fylde, elegance) med moderne kvalitet— høj konsentration, ren vinificering og topmoderne fadlagring. 2020-årgangen virker særligt vellykket — rig, moden frugt, men stadig med struktur og balance. Mange vinanmeldere giver høje scorer for denne årgang hos Domaine de l’Église. Den er alsidig: kan nydes relativt ung med lidt luft, men har også potentialet til at blive en samlet “livsvin” over de næste 15-20 år — ideel hvis du både vil nyde nu og gemme lidt til senere.

649 kr

Andre kiggede også på

Chateauneuf du Pape Château Maucoil 2023 Øko

Chateauneuf du Pape Château Maucoil 2023 Øko Oprindelse og producent Vinen kommer fra den prestigefyldte appellation Châteauneuf‑du‑Pape i det sydlige Rhône‐område, Frankrig. Producenten er Château Maucoil, som siden 2011 har været certificeret økologisk. Markerne ligger i den nordvestlige del af appellationen, med jordtyper som sand, klippe og rullesten – hvilket giver en vin med både koncentration og finesse. Dette er en elegant, frugtrig og klassisk struktureret fransk rødvin fra det sydlige Rhône med en alkoholprocent på 15,0 %. Huset er et af de historiske slotte i distriktet med rødder tilbage til det 17. århundrede, og de arbejder med en fuldstændig certificeret økologisk og biodynamisk tilgang i vinmarkerne. Druesammensætning: Et traditionelt blend domineret af Grenache, suppleret med Syrah, Mourvèdre og Cinsault. Slottet råder over ekstremt gamle vinstokke (op til 80 år), men til denne Tradition-cuvée vælges specifikt druer fra ejendommens lidt yngre parceller for bevidst at fremhæve frugtens renhed, sprødhed og en mere svævende elegance. Terroir og produktion: Markerne er spredt over distriktets tre klassiske jordbundstyper, der inkluderer det berømte røde ler, kalk, sand og de karakteristiske store rullesten (galets roulés). Druerne høstes udelukkende manuelt i små kasser og sorteres minutiøst af to omgange. Hver druesort og markparcel gærer separat på åbne kar, hvorefter vinen modnes i 10–12 måneder på franske egetræsfade, inden det endelige blend stikkes sammen lige før aftapning. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en flot, blank og intenst rubinrød farve. Duftprofil: Næsen lægger sig i den forfinede og delikate ende frem for at være tung og bombastisk. Den åbner med friske og indbydende aromaer af mørke skovbær, violer og hindbær, som smukt understøttes af sarte, velintegrerede nuancer af hvid peber og tørrede middelhavsurter. Smagsoplevelse: På paletten er vinen klassisk Châteauneuf-du-Pape med en saftig, mellemfyldig til fyldig krop og en blød, næsten velouragtig struktur. Den leverer en koncentreret smag af mørke kirsebær, modne blommer og engelsk lakrids. Den rige frugt og de afdæmpede krydderier holdes i smuk balance af en god friskhed og meget fine, afrundede tanniner, hvilket gør vinen usædvanligt imødekommende og drikkevenlig. Eftersmag: Finishen er mellemlang til lang, tør og harmonisk, hvor balancen mellem dybde og syrefriskhed efterlader et meget elegant indtryk. Anmeldelser og ratings: James Suckling: 91-92 point (for det overordnede 2023-frugtniveau hos producenten) Vivino: 4,1 stjerner (historisk gennemsnit for denne økologiske cuvée) Madparring: Takket være sin saftige frugt og velafbalancerede fadstruktur er vinen meget gastronomisk og alsidig: Grillmad og lam: Særdeles velegnet til grillet lammeskank, lammekoteletter eller en god entrecôte med krydderurter. Lyst vildt og svinekød: Oplagt makker til stegt fasan, agerhøne eller svinemørbrad parret med milde svampe. Middelhavsretter: Glimrende ledsager til kraftige pastaretter, lasagne eller en fyldig svamperisotto med masser af urter. Oste: God makker til milde og halvhårde komælksoste samt unge faste oste. Vinen bør serveres ved ca. 16–18 °C. Den smager fremragende allerede nu på sin primære, rige frugt efter 1 times iltning på karaffel, men den har struktur til at udvikle sig flot og lagre i kælderen over de næste 5-8 år.

Château de Selle Rosé Domaines Ott 2023

Château de Selle Rosé Domaines Ott 2023 Dette er en ikonisk, elegant og gastronomisk rosévin fra Côtes de Provence i Frankrig med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen dyrkes på terrasserede vinmarker nær Taradeau og er anerkendt som en af de absolutte top-roséer i regionen. Druesammensætning og terroir: Blendet i 2023-årgangen består af Grenache (55 %), Cinsault (25 %), Mourvèdre (14 %) og Syrah (6 %). Vinmarkerne er præget af en meget mager, stenholdig jordbund rig på kalk, sandsten og rødt ler. Druerne håndplukkes, sorteres af to omgange og presses ved et meget lavt tryk. Efter gæringen modnes vinen i få måneder på store, brugte egetræsfade. Udseende: I glasset fremstår vinen med en yderst lys, bleg ferskenfarve med glimtende sølvreflekser. Duftprofil: Næsen er højttonet og præcis. Den åbner med friske aromaer af pink grapefrugt, hvid fersken, abrikos og kandiseret frugt. Bag frugten ligger fine nuancer af hvide jasminblomster, vandmelon og en diskret, krydret tone af vanilje og bivoks. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, kødfuld og bemærkelsesværdig silkeblød. Smagen af modne sommerfrugter, røde kirsebær og sprød æblefrugt styres af en præcis, mundvandsdrivende frugtsyre, som giver vinen stor energi og spændstighed. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde. Den afrundes med en kalket, saltholdig mineralitet, kridtnoter og et ultrafint strejf af hvid peber. Anmeldelser og ratings: Wine Spectator: 91 point Wine Enthusiast: 92 point James Suckling: 93 point Vivino: 4,2 stjerner Madparring: Grillede skaldyr, dampede asparges med rejer eller råmarineret laks. Kold, ovnstegt unghane eller kyllingebryst serveret med sommersalater. Retter fra det provencalske køkken med olivenolie, hvidløg og friske krydderurter. Lette gedeoste, frisk mozzarella eller faste, milde komælksoste. Vinen bør serveres afkølet ved ca. 9–11 °C. Den besidder i modsætning til mange almindelige roséer en struktur, der gør, at den kan gemmes og udvikle sig flot i kælderen de næste 2-3 år.

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1983

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks aroma med frugtsødme, der udstråler klassisk Pomerol velour og charme. Smagen er fyldig og harmonisk, især efter lidt iltning, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er blød og vedvarende. Denne vin er ideel til vildtretter, grillet kalvekød, oksekød, lammekød og modne hvidskimmeloste.

Château du Domaine de l'Eglise Pomerol 1982

Château du Domaine de l’Eglise er en udsøgt vin, der består af 95% Merlot og 5% Cabernet Franc. Vinen gennemgår gæring i tanke med temperaturkontrol og modnes derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 60% er nye. Den har en kompleks duft med frugtsødme, der udstråler klassisk Pomerol velour og charme. Smagen er fyldig og harmonisk efter lidt iltning, med nuancer af mørke bær, brombær, mørke kirsebær, skovbund, træ og vanilje. Eftersmagen er blød og vedvarende. Denne vin er ideel til vildtretter, grillet kalvekød, oksekød, lammekød og modne hvidskimmeloste.