Christophe Pacalet Fleurie 2024

er en levende og elegant rødvin fra Beaujolais, skabt af den anerkendte naturvinsproducent Christophe Pacalet, der er nevø til den legendariske Marcel Lapierre. Vinen kommer fra cru’en Fleurie, som er kendt for at levere nogle af de mest feminine og blomstrende vine i hele Beaujolais. Druerne håndhøstes fra gamle vinstokke plantet på granitholdige skråninger. Vinificeringen sker efter klassisk semi-carbonic maceration – en teknik, der fremhæver friskheden og frugten i Gamay, samtidig med at den bevarer vinens finesse og terroir-præg. Vinen lagres herefter på cement og ståltanke for at bevare sin renhed og sprøde karakter. I glasset fremstår den med en dyb rubinrød farve. Duften er indbydende med florale noter af viol og rosenblade, ledsaget af saftige aromaer af kirsebær, hindbær og brombær samt et diskret krydret strejf af peber og urter. Smagen er elegant og frisk med en silkeblød tekstur, levende syre og modne tanniner, der giver vinen både balance og dybde. Eftersmagen er lang, delikat og præget af røde bær og florale nuancer. Christophe Pacalet Fleurie 2024 er en vin, der kan nydes ung for sin livlige frugt og charme, men som også har potentiale til at udvikle mere kompleksitet over de næste 3-5 år. Den er oplagt til retter med fjerkræ, charcuteri, grillet grønt eller bløde oste.