Christophe Pacalet Moulin à Vent 2022

Christophe Pacalet Moulin-à-Vent 2022 er en klassisk Beaujolais fra en af områdets mest prestigefyldte appellationer, kendt for sine strukturerede og lagringsdygtige vine. Christophe Pacalet, nevø af den legendariske Marcel Lapierre, arbejder med minimal intervention i kælderen og udvælger druer fra gamle vinstokke, der giver intensitet og terroir-præg. Vinen fremstår med en dyb rubinrød farve. Duften åbner med mørke bær som brombær, kirsebær og solbær, suppleret af subtile florale noter, let krydderi og et strejf af viol og lakrids. I munden opleves en vin med mere struktur og kraft end mange andre Beaujolais-cruer – koncentreret frugt, rank syre og faste men elegante tanniner. Eftersmagen er lang, kompleks og med et mineralsk løft, som gør den både gastronomisk og lagringsværdig. Christophe Pacalet Moulin-à-Vent 2022 er en vin, der viser områdets potentiale til at skabe seriøse vine på Gamay-druen, med både charme i ungdommen og potentiale til at udvikle sig smukt over tid. Perfekt til retter som confit de canard, vildtfugle eller modne oste.