Château d’Issan 2019

Château d’Issan, klassificeret som 3. Cru, er en af de mest fremtrædende vine fra Margaux-området. Siden Emmanuel Cruse tog over i 1998, har kvaliteten oplevet en betydelig forbedring. Slottet har reduceret høstudbyttet og lagt større vægt på selektion, hvilket har resulteret i, at en større del af druerne anvendes til andenvinen Blason d'Issan. Der er nu en større andel Merlot i forhold til Cabernet Sauvignon, og vinen lagres på en højere procentdel af nye fade. De 40 hektar vinmarker har vinstokke med en gennemsnitsalder på 35 år, hvor nogle er helt op til 65 år gamle. Vinen gennemgår temperaturkontrolleret gæring i ståltanke, og hver af de 37 parceller vinificeres individuelt. Merlot-delen gennemgår malolaktisk gæring på brugte egetræsfade, og vinen modnes i 18 måneder på fade, hvoraf 50% er nye.