Cinsault Short Left Neil Ellis 2021

Cinsault Short Left Neil Ellis 2021 "Short Left" har en intens rubinrød farve med en duft af røde bær og let krydrede nuancer. Smagen er struktureret med noter af vanilje og ristede mandler, som udvikler sig til sødmefulde frugtnoter af hindbær, tyttebær og vilde brombær. Vinen er fyldig, men samtidig charmerende med en tør, fin og skarp eftersmag, understøttet af gode tanniner, der giver et godt lagringspotentiale. Server "Short Left" med gryderetter med kylling eller and, gerne asiatisk inspirerede, samt retter med kalv, gris eller lam. Den passer også godt til pasta- eller risottoretter og hjemmelavede burgere. Western Cape er en omfattende vinappellation, der inkluderer alle vindistrikterne i det sydvestlige Sydafrika, herunder Olifants River Valley og Coastal Region på vestkysten, Breede River Valley, Overberg på sydkysten og Klein Karoo mod øst. Appellationen bruges af vinproducenter, der blander vine fra forskellige distrikter som Stellenbosch, Elgin og Groenekloof. Området byder på en bred variation af jordbundsforhold, klimaer og landskaber, fra dale til bjergskråninger. Her produceres hvidvine af blandt andet Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling, samt rosé- og rødvine af Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Syrah. Vinene fra Western Cape afspejler en harmonisk blanding af forskellige stilarter og druesorter, hvilket gør vinproducentens rolle afgørende for kvaliteten. Neil Ellis Wines blev grundlagt i 1993 af Neil Ellis og Hans Peter Schroder, to af Sydafrikas mest indflydelsesrige vinpersonligheder. Neil Ellis, en af landets mest kendte vinmagere, startede sin karriere hos KWV og blev senere ansvarlig for Groot Constantia Estate. Oprindeligt lå Neil Ellis Wines på ejendommen Oude Nektar i Jonkershoek nær Stellenbosch. Da dyrkningsarealet udvidede sig til andre topdistrikter i Sydafrika, blev pladsen på Oude Nektar for trang. Med Neil Ellis' børn, Warren, Charl og Margot, som henholdsvis Chief Winemaker/Director, Commercial Director og Brand Manager, besluttede familien at bygge et nyt, moderne vinhus ved Helshoogte Pass i udkanten af Stellenbosch og afslutte samarbejdet med Hans Peter Schroder. I dag har Neil Ellis Wines vinmarker i Jonkershoek Valley, Groenekloof (nær Darling Hills på Sydafrikas kølige vestkyst), Elgin (kaldet Sydafrikas Bourgogne) og Piekenierskloof (i det sydlige Olifants River i Western Cape). Denne mangfoldighed bidrager til den unikke balance mellem styrke og elegance i Neil Ellis' vine, som nu ledes af sønnen Warren Ellis. Neil Ellis er kendt for at gå sine egne veje i vinproduktion, og hans "Short Left" er ingen undtagelse. Denne vin er fremstillet af 100% Cinsaut-druer dyrket i Western Cape, herunder Darling Hills. Jordbunden af smuldrende granit, sandsten og ler giver ideelle forhold for både Shiraz og Cinsaut. Vinstokkene, der er omkring 20 år gamle og dyrket som bush-vines i 250-300 meters højde, drager fordel af kølige nætter og sørvestvendte parceller, hvilket sikrer vine med god aroma og finesse.