Continuum Tim Mondavi Sage Mountain 2018

Continuum Sage Mountain 2018 er en af USAs og verdens mest anerkendte vine, lavet på 46% Cabernet Sauvignon, 31% Cabernet Franc, 18% Petit Verdot og 5% Merlot. Druerne fra Napa Valley håndhøstes for optimal modenhed, afstilkes, sorteres, knuses og gæres i specialfremstillede franske egetræstanke, cementtanke og små franske fade. Vinen lagres i 20 måneder på franske barriques (85% nye) for at opnå mere krop og kompleksitet. Duften og smagen byder på noter af hvide forårsblomster, violer, solbær, brombær, blommer, sorte oliven, urter, mørk chokolade, tobak, grafit og mokka. Smagen er intens, elegant og smidig med en langvarig eftersmag. Denne vin passer perfekt til fyldige simreretter med svampe og rodfrugter eller grillet rådyrkølle med trøffelsauce. Servér ved 16-18 grader og dekanter en time før servering. Continuum 2018 vil vinde ved yderligere lagring. Ved nuværende drikning anbefales dekantering en time før servering i store Bordeauxglas. Der produceres ca. 1. 500 kasser årligt.