CWG Bartho Eksteen Professore 2017

Bartho Eksteen Professore 2017 En hyldestvin skabt af den anerkendte sydafrikanske vinmager Bartho Eksteen. Karakter og Smagsprofil Professore 2017 er en vin med stor personlighed og dybde. Den har en intens, mørk rubinrød farve. Næsen er rig og lagdelt med en markant profil af mørke bær som brombær og sorte kirsebær, der blander sig med komplekse noter af violer, sort peber og et strejf af tørret kød (charcuteri). Der er også en fin integration af fadkrydderier, der giver associationer til nelliker og mørk chokolade. På ganen opleves vinen som fyldig og koncentreret, men med den friskhed, som Bartho Eksteen er kendt for at bevare i sine vine. Tanninerne er faste og velstrukturerede, hvilket giver vinen et solidt fundament og et flot lagringspotentiale. Eftersmagen er lang, krydret og vedvarende. Druer og Produktion Vinen er et klassisk Rhône-inspireret blend, hvor de forskellige druesorter bidrager med hver deres styrke til helheden. Druesammensætning: Shiraz, Mourvèdre og Grenache (typisk domineret af Shiraz). Modning: Vinen har lagret på franske egetræsfade for at afrunde strukturen og tilføje kompleksitet uden at overdøve frugten. Alkoholprocent: 14,5%. Dette er en oplagt vin til det rustikke køkken og retter med masser af smagsintensitet. Den er et fremragende match til: Grillet lam eller oksekød med masser af urter. Vildtretter, f. eks. dådyr eller krondyr med en kraftig bær-sauce. Smagsrige gryderetter med rodfrugter og rødvin. Vinen har nu fået nogle års flaskemodning og begynder at vise sin fulde kompleksitet, men den kan sagtens gemmes i yderligere 5-8 år under de rette forhold.