CWG Kevin Arnold Waterford Estate BB 2014

CWG Kevin Arnold Waterford Estate BB 2014  En eksklusiv rødvin skabt specifikt til Cape Winemakers Guild-auktionen. "BB" står for "Blauwklippen Bay", og vinen er et udtryk for Kevin Arnolds evne til at kombinere kraft og elegance fra de bedste parceller i Stellenbosch. Smagsprofil og aroma 2014-årgangen viser nu en flot balance mellem ungdommelig frugt og begyndende modenhed: Duft: Næsen er intens og præget af mørke bær som brombær og solbær, kombineret med de klassiske Shiraz-noter af sort peber, violer og et strejf af lakrids. Der er også fine undertoner af cedertræ og grafit fra fadlagringen. Smag: I munden er vinen fyldig med en tæt struktur. Tanninerne er faste, men finkornede, hvilket giver en fløjlsagtig tekstur. Syren er frisk og holder vinen levende, mens eftersmagen er lang og præget af mørk frugt og krydrede elementer. Vinen er sammensat med henblik på maksimalt lagringspotentiale og karakterstyrke: Druesammensætning: En klassisk "Kevin Arnold-stil" baseret primært på Shiraz (Syrah), ofte suppleret med en mindre andel Mourvèdre for at give ekstra jordagtig dybde og struktur. Alkoholprocent: Vinen lander typisk på 14,5 %, hvilket giver den nødvendige krop og varme til at balancere de kraftige tanniner og den intense frugt. Lagring: Vinen har modnet i ca. 20-22 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en betydelig del er nye, for at sikre rygrad og kompleksitet. Som en CWG-vin er produktionen ekstremt begrænset. Hvert år udvælger Kevin Arnold kun de allerbedste fade til denne specifikke aftapning, hvilket gør den til et yndet samlerobjekt for kendere af sydafrikansk vin. Denne vin kræver mad med tyngde og smag: Grillet kød: En god steak med pebersauce eller lamme krone med rosmarin. Vildt: Krondyr eller dyrekølle med kraftig sky-sauce og rodfrugter. Kraftige oste: Modne oste som f. eks.