CWG Newton Johnson Family Vineyards The Awakening Mourvèdre 2018

CWG Newton Johnson Family Vineyards The Awakening Mourvèdre 2018 En sjælden og karakterfuld rødvin skabt eksklusivt til Cape Winemakers Guild. Karakter og Smagsprofil "The Awakening" er en vin med en helt anden profil end de klassiske Cabernet-vine. Den præsenterer sig med en dyb, rubinrød farve og en kompleks, lettere "vild" aroma. Næsen byder på intense noter af mørke kirsebær, vilde brombær og violer, der fletter sig sammen med Mourvèdre-druens karakteristiske strejf af jordbund, røget kød, lakrids og sorte peberkorn. På ganen er vinen fyldig og muskuløs, men med en overraskende frisk syre, der holder den i balance. Tanninerne er faste og giver vinen en flot struktur, mens eftersmagen er lang og præget af krydrede undertoner. Druer og Produktion Vinen er baseret på druer fra Hemel-en-Aarde Valley, et område der ellers er mest kendt for Pinot Noir og Chardonnay, hvilket giver denne Mourvèdre en unik kølighed og elegance. Druesammensætning: 100% Mourvèdre. Modning: Vinen er modnet i 12 måneder på ældre franske egetræsfade (500 liter) for at bevare druens naturlige frugt og krydring uden for meget fadpræg. Alkoholprocent: 14,31%. Denne vin kræver mad med masser af karakter og krydring for at komme til sin ret. Den er et perfekt match til: Grillet lammekølle med masser af rosmarin og hvidløg. Retter med vildsvin eller kraftige simreretter. Marokkansk-inspirerede tagines med tørret frugt og varme krydderier. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle flere tertiære noter af læder og skovbund over de næste 8-12 år.