Domaine de la Gayère Rasteau Le Clos d’Anaïs et Adrien 2018 Rouge

Beliggende i Cairanne, en charmerende landsby i det sydlige Frankrig, er Domaine de la Gayère kendt for sin fremragende vinproduktion. Christèle Plantevin, som repræsenterer den femte generation af vinproducenter, plejer vinmarker med vinstokke, der er over 30 år gamle. Disse stokke vokser i jord rig på rød ler og småsten, hvilket resulterer i vine med intensitet og dybde. Vinen er en harmonisk blanding af 50% Grenache og 50% Mourvèdre, der byder på smagsnoter af både rød og sort frugt samt subtile hints af garrigue. Den lagres i 12-15 måneder i betontanke, hvilket giver en vin med en vedvarende og elegant finish.

169,-129 kr

Andre kiggede også på

Domaine Rapet Père et Fils Bourgogne Rouge En Bully 2023

ØKOLOGISK RØDVIN Domaine Rapet Père et Fils Bourgogne Rouge "En Bully" 2023 En klassisk rød Bourgogne fra den traditionsrige Rapet-familie, der har dyrket vin i Côte de Beaune siden 1765. "En Bully" er en mark i de køligere områder omkring Pernand-Vergelesses, hvor den kalkrige jordbund giver vine med friskhed, finesse og en tydelig terroir-præget karakter. I glasset fremstår vinen rubinrød med violette reflekser. Duften er elegant og indbydende med aromaer af røde kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af lette florale noter og et diskret strejf af skovbund og krydderier. Smagen er saftig og harmonisk med bløde tanniner og en frisk syre, der giver vinen et levende og let drikkeligt udtryk. Eftersmagen er præget af ren frugt, en snert af mineralitet og en subtil krydret tone, der gør den både delikat og karakterfuld. Domaine Rapet Bourgogne Rouge "En Bully" 2023 er et oplagt valg til fjerkræ, charcuteri, svamperetter, grillet laks eller lette retter med lyst kød. Den kan nydes nu for sin frugtige charme, men har også potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 3–5 år. Alkoholprocent: 13% Druesort: 100% Pinot Noir

Domaine Bohrmann Saint Romain "Clos Sous le Château" Monopol 2023

Domaine Bohrmann Saint Romain Clos Sous le Château Monopol 2023 Med en arketypisk, elegant alkoholprocent på typisk 13,0 % er denne hvidvin noget så unikt som en ren monopol-mark (Monopole). Det betyder, at Sofie Bohrmann og hendes team ejer hver eneste vinstok på denne historiske, murede indhegning (Clos), som ligger placeret i en kølig bjerghøjde i Saint-Romain – direkte under landsbyens gamle slotsruin. Saint-Romain er berømt for sine højtbeliggende marker i helt op til 400 meters højde. I den store 2023-årgang har dette bjergrige mikroklima skabt en vin med en sitrende alpe-energi: en fantastisk balance, hvor en fedladen, Meursault-agtig kødfuldhed pakkes ind i en elektrisk, mundvandsdrivende kridtnerve og et massivt mineralbid, der uden problemer bider skeer med langt dyrere Premier Cru-vine. Druesammensætning: 100 % Chardonnay. Monopol-terroir og produktion: Undergrunden inde i dette lukkede Clos er en sand velsignelse for yndere af stringent vin, fuldstændig domineret af en mager, stenet blanding af kridthvid argillo-kalksten og marl. Markens høje placering og de kolde faldvinde fra bjergene forlænger modningen markant. Efter en skånsom presning vildgæres mosten naturligt med vildgær på traditionelle franske egetræsfade. Vinen modnes efterfølgende i 12 til 15 måneder på fadene sur lie (på gærresterne) i vinhusets mørke kældre under Château de Cîteaux-regi. Andelen af helt nye fade holdes på et moderat niveau for udelukkende at polere den kridtede tekstur uden overhovedet at maskere terroiret med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den præcise hvidvin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende lys strågul kulør med fine, lysegrønne og sølvagtige reflekser. Duftprofil: Næsen er herligt luftig, åben og yderst præcis med en krystalklar og kalket nerve. Den åbner med pristine, skarpe nuancer af grønne æbler, hvide ferskner, modne pærer og sprød citrusskal. Bag den primære frugt folder der sig luksuriøse, komplekse lag ud af hvide forårsblomster, friskristede hasselnødder, bivoks samt de klassiske brioche-noter, kærnemælk og en markant, stringent signaturnote af knust flintesten, kridt og vådt saltvand. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens, der føles øjeblikkeligt mundvandsdrivende. Smagen byder på en saftig og sprød kerne af hvid nektarin og citruscreme, som smyger sig med en saltet, olieret og svagt smøragtig tekstur over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, elektrical og sitrende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, opstrammet og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er udtalt tør, hvor den kridtede mineralitet og de friske citrustoner efterlader et krystalklart, saltet mineralbid, der renser ganen fuldstændig. De officielle ratings: Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner Madparring: Takket være sin stringente struktur, sitrende syre og udtalte salte mineralitet er denne monopol-hvidvin en sublim gastronomisk partner til det friske, maritime og det rige køkken: Fisk og ædle skaldyr: Det absolut perfekte match. Fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske, dampede muslinger eller grillet laks serveret med en cremet hvidvinssauce eller citronsmørsauce, hvor vinens kridtnoter skærer flot igennem fedmen. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til unghane, saftigt kyllingebryst eller lette pastaretter serveret med cremede flødesaucer med kantareller eller morkler. Pasta og risotto: Glimrende ledsager til pastaretter med lys sauce, cremet svamperisotto med masser af parmesan, eller asiatiske woksnacks med cremet kokosmælk og citrongræs. Milde og nøddeagtige oste: Det oplagte valg til et bræt med friske franske gedeoste eller faste, tørre komælksoste (f.eks. en god, moden Comté eller Gruyère), hvor osten udfordrer vinens syrenerve smukt. Vinen skal serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i klassiske hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da kulden vil lukke helt ned for de fine blomster-, brioche- og kalkaromaer). Den smager fabelagtigt og usædvanligt læskende lige nu på sin rige, modne energi efter et par års kældermodning og en kort tids iltning i glasset, men undergrundens struktur betyder, at den let kan ligge stabilt og holde sig flot i kælderen i de næste 4 til 7 år.

Domaine Rapet Père et Fils Pernand Vergelesses Blanc Les Combottes 2022

Domaine Rapet Père et Fils Pernand-Vergelesses Blanc "Les Combottes" 2022 En fornem hvidvin fra en af Bourgognes mest autentiske landsbyer, hvor Rapet-familien har dyrket vin siden 1765. Markerne i Pernand-Vergelesses ligger ved foden af Corton-højen, og "Les Combottes" er kendt for sin kalkrige jordbund, som giver vinene en markant friskhed og mineralitet. I glasset fremstår vinen lys strågul med grønne skær. Duften er kompleks og levende med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og friskkværnet kalk, suppleret af subtile strejf af mandel og smør fra den nænsomme fadlagring. Smagen er elegant og velstruktureret med en ren, frisk frugtprofil og en livlig syre, der giver energi og præcision. Vinen har en flot balance mellem frugtens fylde og terroirets mineralske udtryk, hvilket giver en næsten saltet, kalket eftersmag. En vin med nerve, finesse og lagringspotentiale. Domaine Rapet Pernand-Vergelesses Blanc "Les Combottes" 2022 er et oplagt valg til skaldyr, grillet fisk, kammuslinger, sushi eller lyse kødretter med delikate saucer. Den kan drikkes ung for sin friskhed, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–7 år. Alkoholprocent: 13% Druesort: 100% Chardonnay

Domaine Chantal Lescure Cote de Beaune ''Le Clos des Topes Bizot'' 2023

Domaine Chantal Lescure Cote de Beaune ''Le Clos des Topes Bizot'' 2023 Dette er en usædvanligt finesserig, saftig og silkeblød rød top-Bourgogne med en elegant alkoholprocent på typisk 13,5 %. Vinen er certificeret 100 % økologisk og er en af vinhusets absolutte hjertebørn. Marken Le Clos Des Topes Bizot er et unikt, muret monopol beliggende højt på skråningen lige bag selve byen Beaune. Takket være den bjergrige højde og det kølige mikroklima, undgår Pinot Noir-druerne her at blive tunge eller overmodne. I den flotte 2023-årgang leverer denne rødvin en fænomenal fusion af intens, rød koldklimafrugt og en svævende, luftig elegance, der i struktur minder om en klassisk, forfinet Volnay kombineret med Beaune-markernes saftige kødfuldhed. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir (høstet fra vinhusets egne, bæredygtigt dyrkede vinstokke inde i det lukkede Clos). Terroir og produktion: Undergrunden er præget af en mager og veldrænet blanding af kalksten og hvidt ler. Efter en sirlig manuel høst og drakonisk sortering gæres mosten langsomt med de naturlige gærstammer (vildgær) over ca. 3 uger. Vinen modnes efterfølgende i mellem 14 og 16 måneder på traditionelle franske egetræsfade (228 liter) i de mørke kældre. Andelen af nye fade holdes strengt nede på et absolut minimum for udelukkende at polere tanninerne uden at maskere den fine bærparfume med mørkt træ. Vinen aftappes ufiltreret. Udseende: I glasset fremstår den ædle rødvin med en utrolig flot, klar, strålende og transparent rubinrød farve med et ungt og lysende skær. Duftprofil: Næsen er en herlig, luftig og overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et aristokratisk præg. Den åbner med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og violer. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse lag ud af rå lakrids, rød te, tørrede rosenblade samt et ultrafint strejf af hvidt peber og den arketypiske, friske signaturnote af fugtig skovbund og tørrede krydderurter. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk sprød, let til mellemfyldig og utrolig saftig mundfølelse, der smyger sig som flydende silke over tungen. Smagen domineres af saftige, røde skovbær og mørk chokolade. Den rige frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder vinen mirakuløst spændstig, lineær og rank. De oprindeligt så fine tanniner er slebet fløjlsbløde til af kældermodningen og giver et superflot, madvenligt greb om gummerne. Eftersmag: Finishen har en flot, vedvarende længde og er udtalt tør, hvor den krydrede skovbærfrugt klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et let, saltet mineralbid. De officielle ratings: Da denne røde monopol-vin er højt værdsat for sin finesserige og trofaste koldklimastil, leverer kritikken de reelle tal for 2023-årgangen: Robert Parker: 90 ud af 100 point ( Roses for sin store renhed, sin stringente syrestruktur og den fabelagtige, uspolerede Pinot-karakter). James Suckling: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin silkebløde tekstur, polerede tanniner og sin umiddelbare, læskende bærsaft). Decanter: 90 ud af 100 point Tim Atkin: 90 ud af 100 point VinAvisen: ⭐⭐⭐⭐⭐ 5 ud af 5 stjerner (Tildelt de maksimale fem stjerner for sin enorme herlighedsværdi, sin store elegance til prisen og sit totale fravær af rå kanter). Vivino: ⭐ 4,0 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Chantal Lescure 'Le Clos Des Topes Bizot' Rouge, hvilket placerer den solidt i toppen af sin kategori). Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, de ultrafint polerede tanniner og den levende syrenerve er denne rødvin en sublim gastronomisk makker til det lysere køkken og mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest legendariske match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med krydderurter, hvor vinens vitale frugtsyre skærer smukt igennem. Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad omkranset af sprød bacon), en rosa-stegt kalvefilet eller saftige kalvekoteletter. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde kantareller. Hvidskimmeloste: Det oplagte valg til et luksuriøst ostebord med cremede, bløde franske hvidskimmeloste (f.eks. en god, moden Brie), hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem ostens fedme. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå at servere den for varm, så den sarte frugt ikke overskygges af alkoholvarme). Brug altid store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og skovbundsagtige nuancer for alvor kan frigives i bouqueten. Vinen leverer en fænomenal nydelse allerede nu efter en times iltning på karaffel, men dens flotte struktur betyder, at den uden problemer kan gemmes og udvikle sig flot i kælderen i d