Cote D´or 2020 Cuvee Hemisphere Nord, Domaine Méo-Camuzet 2021
Domaine Méo-Camuzet er en af de mest berømte producenter i Bourgogne, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af Etienne Camuzet. Han samlede de fleste af de berømte parceller, som ejendommen stadig består af, og var den sidste ejer af slottet Clos de Vougeot, inden han solgte det til Confrérie du Tastevin. Parcellerne på Clos de Vougeot, som Domaine Méo-Camuzet råder over, er blandt de bedste på denne Grand Cru-mark. Efter Etienne Camuzets død arvede hans datter Maria Noirot vinmarkerne. Da hun var barnløs, testamenterede hun ejendommen til Jean Méo, som fastholdt ansættelsen af "métayers" til at bestyre domainet. En af disse var den legendariske vinmager Henri Jayer, som satte høje standarder for vinproduktionen. Jean Méo tog sig af vinsalget, og i 1985 begyndte man at sælge vinene direkte fra ejendommen. Siden 1989 har Jean Méos søn, Jean-Nicolas Méo, ledet domainet sammen med Christian Faurois. Pinot Noir-druerne til denne Fixin hentes på to parceller nord for landsbyen Fixey. Vinstokkene er mellem 25 og 50 år gamle, og modningen foregår langsomt, hvilket giver en god sprødhed og aroma i vinen. Modningen sker på hovedsageligt brugte træfade i 12-14 måneder. Méo-Camuzets Fixin er ofte mere afrundet og frugtrig i sin ungdom end mange andre Fixin-vine og udvikler sig hurtigt. Den har intense nuancer af kølige skovbær og en god portion tannin, som sikrer en god modning. Den er meget anvendelig til gastronomien. For mere information, besøg MEO CAMUZET.