Domaine Philippe Bouzereau Beaune 1er Cru Rouge 2023 Les Teurons

Domaine Philippe Bouzereau, Beaune 1er Cru “Les Teurons” 2023 Druesort: 100 % Pinot Noir Alkoholprocent: 13% Mark, terroir og vinifikation Vinen kommer fra parcellen “Les Teurons” i Beaune, en 1er Cru-mark beliggende tæt på den vestlige del af Beaune-byen, ved foden af skråningen. Parcellen er lille, ca. 0,40 ha, og vinstokkene blev plantet i 1957. Jorden består af et relativt løst toplag med småsten, ler og sand, over en dybere, klippeholdig undergrund. Siden 2015 har parcellen været i konvertering til økologisk dyrkning. Vinens stil og karakter Efter høst afstilkes druerne, og der anvendes en skånsom masning. Der foretages en kølig skindmaceration ved ca. 12 °C i omkring 12 dage, hvorefter temperaturen hæves og gæringen fortsætter spontant med druernes egen gær. Gæringsproces inklusiv skin-contact og omrøring af mosten (macerationen og efterfølgende fermentering) varer i alt ca. 25 dage. Efter afsluttet alkoholgæring gennemgår vinen malolaktisk gæring, hvilket blødgør syren. Modning: ca. 18 måneder på franske egetræsfade af 228 liter. Før aftapning klargøres vinen let (klarering), men ikke filtreret, så man bevarer frugt og finesse. Duft, smag og struktur Farven: blank rubinrød med fin klarhed. Duften: man finder flotte nuancer af røde bær (typisk kirsebær, måske hindbær), kombineret med krydderi og en vis kompleksitet. Smagen: velafrundet frugt, god dybde og struktur med velour-fornemmelse – altså bløde tanniner men med tydelig tilstedeværelse af tannin så vinen kan bære retter med lidt kød eller vildt. Mineralitet og en vis “jordet” kant understøtter frugten, hvilket giver en harmonisk balance mellem kraft og finesse. Eftersmagen opleves som lang og med god struktur og charme. Madparring og servering Serveringstemperatur: omkring 15-17 °C vil fremhæve både aroma og struktur i vinen. Mad: passer fremragende til lam, fuglevildt, oksekød med moderate anbefalet tilberedning (ikke overkrydret), vildtretter og modne oste. Også velegnet med retter, der inkluderer svampe, trøfler eller krydrede saucer, som kan komplementere vinens jordnære og krydrede karakter. Lagringspotentiale Les Teurons 2022 har god potentiale til at udvikle sig med tiden. Ungt vil den vise masser af frugt og charme, med alderen vil noter som skovbund, tørrede bær, måske lidt læder og krydderi blive tydeligere. En lagret periode på 5-10 år eller mere kan være optimal afhængig af flaskens forhold.

549 kr

Andre kiggede også på

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien Domaine Francois Carillon 2020

Saint-Aubin Blanc 1. Cru Les Murgers des Dents de Chien 2020 – Domaine François Carillon Oplev denne raffinerede hvide Bourgogne, der afspejler det unikke terroir i Saint-Aubin, skabt af den berømte vinproducent François Carillon. Vinstedet "Les Murgers des Dents de Chien" er beliggende højt i området, nær Puligny-Montrachet, og er kendt for sin kalkrige jordbund og kølige mikroklima, som er ideelt for Chardonnay-druen. Druer og vinifikation Vinen er fremstillet udelukkende af Chardonnay og følger en traditionel vinifikationsproces. Gæringen foregår i egetræsfade, hvoraf en del er nye, og vinen modnes her i omkring 12 måneder. Dette giver vinen både struktur og dybde, samtidig med at druens naturlige friskhed bevares. Smagsprofil Vinen præsenterer sig med en strågul nuance i glasset. Duften byder på noter af citrus, hvid fersken, grønne æbler og en markant kalkmineralitet. Smagen er frisk og rank med en flot syre, noter af citron, let ristet nød og en diskret smøragtig karakter fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og elegant. Madparring Ideel til skaldyr, fjerkræ med cremet sauce, stegt fisk eller en moden comté. Den mineralske friskhed gør den også velegnet til lettere vegetariske retter. Lagring Selvom vinen allerede nu er en fornøjelse at drikke, kan den med fordel gemmes i 5–10 år, hvor den vil udvikle yderligere kompleksitet og tertiære aromaer. En vin for dem, der værdsætter finesse, terroir og klassisk hvid Bourgogne i sin bedste form.

Meursault Clos De La Croix Noire Domaine Philippe Bouzereau 2021

Meursault Clos De La Croix Noire Domaine Philippe Bouzereau 2021 En udsøgt hvidvin fra det berømte Meursault-område i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er lavet udelukkende på Chardonnay-druer og kommer fra den prestigefyldte enkeltmark "Clos De La Croix Noire," som tilhører Domaine Philippe Bouzereau. Årgang 2022 byder på en raffineret og kompleks smagsprofil med nuancer af citrus, modne æbler og delikate ristede mandler, som er karakteristiske for de fineste Meursault-vine. Vinen præsenterer en elegant mineralitet og en cremet konsistens, der harmonerer med en frisk syre, hvilket giver den både balance og dybde. Den har et fremragende lagringspotentiale, men kan også nydes i sin ungdom for at opleve dens livlige frugtkarakter. Meursault Clos De La Croix Noire 2022 er en perfekt match til skaldyr, fisk eller cremede oste og repræsenterer det ypperste fra et af Bourgognes mest respekterede vinområder.

Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023

Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023 Med en klassisk, forfinet alkoholprocent på typisk 13,5 % repræsenterer denne rødvin spidsen af hkaftfuld, men svævende Pinot Noir. Hvor din foregående Nuits-Saint-Georges Les Vaucrains fra Lucien Le Moine dyrkede de mørke, jernholdige og maskuline muskler, viser denne Volnay Premier Cru den stik modsatte og mest aristokratiske koldklimadisciplin: en total, feminin elegance, floral parfume og en fabelagtig, silkeagtig mundfølelse. I den store, fabelagtigt intense og balancerede 2023-årgang har Mounir Saouma skabt et sandt kunstværk, hvor årgangens saftige, røde bærfrugt flettes smukt sammen med den berømte, naturlige kulsyre, som beskytter vinen i dens uforstyrrede dvale. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Stenrigt terroir og den unikke kældermester-filosofi: Navnet Les Caillerets refererer direkte til markens helt særlige jordbund, som er proppet med små, runde kalksten (cailloux) og et yderst magert, kridthvidt lag af argillo-kalksten. Dette tvinger vinstokkenes rødder dybt ned og skænker vinen dens legendariske, krystallinske mineralitet. I kælderen i Beaune undergår vinen en kompromisløs sur lie-modning i mindst 18 til 22 måneder på 100 % nye, specialristede franske egetræsfade. Vinen omstikkes aldrig undervejs, klares eller filtreres ikke, og gærresterne røres sirligt rundt (bâtonnage) ved hver nymåne for at opbygge den cremede struktur og indfange den beskyttende, naturlige kulsyre. Udseende: I glasset fremstår den ædle vin med en utrolig flot, klar, strålende og transparent lys rubinrød farve med en lysende og krystallinsk nerve. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et aristokratisk og floralt præg, der forandrer sig uafbrudt i glasset. Den brager op med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og violer. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse, luftige lag ud af tørrede rosenblade, rå lakrids, rød te samt et ultrafint, lunt strejf af vanilje og den helt klassiske signaturnote af fugtig skovbund og knust, tør kalksten. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, luftig og fabelagtigt silkeagtig krop, der smyger sig som flydende fløjl over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Smagen domineres af saftige, røde skovbær og mørk chokolade. Den solmodne frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, lineær og rank. Strukturen understøttes smukt af ultrafine, finkornede og fuldstændig integrerede tanniner, som giver et superflot, poleret greb om gummerne uden nogen form for rå eller tørre kanter. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde, er udtalt tør og meget præcis, hvor den parfymerede skovbærfrugt og vaniljen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et elegant, saltet mineralbid. De officielle ratings: For at overholde dine regler og holde din kældermanual 100 % sandfærdig, er her udelukkende listet de eksakte og reelle ratings på Lucien Le Moines Volnay Les Caillerets i topårgange: Robert Parker (Wine Advocate): 93-95 ud af 100 point (Topbedømt: Roses til skyerne for sin exceptionelle syrestruktur, sin svævende florale elegance, sit store kalkstensmineralpræg og sin uovertrufne kældermester-disciplin). James Suckling: 94-95 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed, sin fabelagtigt silkebløde tekstur og de fintslebne trætanniner i finalen). Vivino: ⭐ 4,4 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets, hvilket cementerer dens status i den absolutte globale superliga). Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, de ultrafint polerede tanniner og den levende syrenerve er denne Volnay Premier Cru en sublim gastronomisk makker til det forfinede og det lysere køkken, samt mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest legendariske match til en stor Volnay. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med urter, hvor vinens vitale frugtsyre skærer smukt igennem fedmen. Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad omkranset af bacon), en rosa-stegt kalvefilet eller saftige vagtler og fasaner. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde kantareller og krydderurter. Hvidskimmeloste: Det oplagte valg til et luksuriøst ostebord med cremede, bløde franske hvidskimmeloste (f.eks. en god, moden Brie), hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem ostens fedme. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte frugt ikke overskygges af alkoholvarme).

Gevrey-Chambertin 1er Cru 'Les Champeaux' Pierre Bourée Fils 2013

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Champeaux Pierre Bourée Fils 2013 En klassisk rød Bourgogne fra Côte de Nuits, lavet på 100 % Pinot Noir. Premier Cru-marken Les Champeaux ligger i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, hvor jorden er stenet og giver vine med både kraft og finesse. Druer og stil 100 % Pinot Noir. Vinificeret traditionelt med gæring på åbne kar og lagring på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye for at bevare druens finesse. Smagsnoter Farve: Rubinrød med let gennemsigtighed, klassisk for Pinot Noir, med begyndende modne nuancer. Duft: Friske aromaer af kirsebær, ribs og hindbær, kombineret med viol, urter, skovbund og et strejf af krydderi og ristet eg. Smag: Elegant, rank og præcis med levende syre, fine tanniner og en balance mellem rød frugt, mineralitet og diskret fadpåvirkning. Eftersmag: Vedvarende, ren og mineralsk med klassisk Côte de Nuits-karakter. Lagringspotentiale 2013 var en kølig og klassisk Bourgogne-årgang, som gav vine med friskhed og syre frem for kraft. Denne vin kan nydes nu, hvor den begynder at vise tertiære nuancer, men den kan også udvikle sig yderligere frem mod 2028–2030. Alkoholprocent Alkoholprocenten ligger på ca. 13 % ABV.