Eben Sadie Columella 2019 Red Blend

Columella er en vin, der er formet af Swartlands unikke jordbundsforhold med minimal indgriben. Druerne, som omfatter Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault og Tinta Barocca, stammer fra nogle af de ældste vinmarker i Swartland. De høstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt, inden de presses i en traditionel kurvepresse. Gæringen sker naturligt i åbne trækar, og vinen modner i 20-24 måneder på franske egetræsfade uden filtrering. Columella udvikler sig langsomt i glasset og afslører lag af lys rød bærfrugt, krydderier fra Provence og blomsteragtige noter. Smagen er silkeblød med en elegance og renhed, der kan sammenlignes med de fineste vine fra Bourgogne. Vi anbefaler at dekantere vinen i 2-3 timer før servering ved en temperatur på 15-16 grader. Columella er en vin i verdensklasse med begrænset tilgængelighed i Danmark. Anmeldelser: - 98 point - Tim Atkin MW: "Utroligt velafbalanceret og raffineret på trods af den varme og tørre årgang, denne vin er duftende, floral og nuanceret med rød kirsebær- og morbærfrugt, fine tanniner og en løftende stenet mineralitet. En af de bedste Columellas nogensinde. 2023-32" - 95 point - Robert Parker/Wine Advocate: "Dybrød i kernen med en lysere kant, 2018 Columella eksploderer med højttonede, mørkerøde frugtaromaer af sort hindbær, støvet blomme og mørk kirsebærskal i glasset, med en dragende essens af støvblæste røde blomster og et strejf af bagkrydderier i næsen. Mediumfyldig og smagfuld, vinen på 13,5% alkohol viser en upåklagelig balance, saftig syre og løftende tanniner, der skaber en dejlig mineralspænding over midtganen. Vinen ruller rundt i munden og afslører nye lag af sort oliven og støvet sort kirsebærskal, før den afslutter med en lang, udviklende finish præget af en støvet, rød-bæragtig essens, der inviterer til mere.