J.J Berizzi Spatburgunder 2024

. J. Berizzi Spätburgunder 2024 En elegant og moderne fortolkning af den tyske Pinot Noir fra Edenkoben i Pfalz. Vinen afspejler producentens filosofi om at skabe rødvine med stor friskhed, præcision og et tydeligt aftryk af det lokale terroir. Smagsprofil og aroma Vinen er kendetegnet ved en transparent, rubinrød farve og en profil, der lægger vægt på elegance frem for tung ekstraktion: Duft: Næsen er præget af klassiske noter af røde bær som hindbær og syrlige kirsebær. Dertil kommer fine nuancer af skovbund, vilde urter og et diskret strejf af krydderi fra fadlagringen, der aldrig overdøver frugten. Smag: I munden opleves vinen silkeblød med en livlig syre og fine, modne tanniner. Den har en flot energi og en mineralsk undertone, der giver modspil til den saftige frugt. Eftersmagen er vedholdende og ren. Produktionen følger J. J. Berizzis kompromisløse og naturlige tilgang til vinfremstilling: Naturlig proces: Vinen er gæret spontant med de naturlige gærceller og gennemgår en skånsom proces uden unødig manipulation eller filtrering. Dette bevarer druens sarte aromaer og vinens naturlige struktur. Økologisk dyrkning: Som alle vine fra huset, stammer druerne fra økologisk certificerede marker, hvor der arbejdes med lavt udbytte for at sikre høj kvalitet og koncentration. Lagring: Vinen har modnet på brugte egetræsfade, hvilket giver struktur og kompleksitet uden at tilføre dominerende noter af vanilje eller toast Denne Spätburgunder er meget alsidig og fungerer glimrende til: Lyst kød: Perfekt til retter med kalv, kylling eller svinemørbrad. Svamperetter: De jordagtige undertoner i vinen harmonerer smukt med en svampetoast eller en cremet svamperisotto.