Kanonkop Kadette Pinotage 2021

Pinotage-druerne til denne vin kommer fra 5-20 år gamle vinstokke med et udbytte på ca. 50 hl pr. ha. Vinificeringen er klassisk med gæring på åbne kar, omrøring hver anden time og overpumpning hver tredje dag. Efter gæring modnes vinen i 14 måneder på franske barriques af eg fra Nevers. Kadette Pinotage har en kompleks aroma af hindbær og blommer. Smagen er elegant med frugtsødme, mokka og en smule læder. Den slutter tør med en lang eftersmag og god tannin. Kan modnes i 4-5 år. Server til fjerkræ, kalv, svinekød, pastaretter, ratatouille eller krydrede, asiatiskprægede retter.