Latium Morini Amarone Riserva 2011/2013

Vintype: Amarone Due Mori Rødvin Druesammensætning: Består af 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella samt 10% andre druesorter Dyrkningsdetaljer: Druerne stammer fra områderne Tregnano, Grezzana, Illasi og Mezzane. Vinstokkene er opbundet med Guyot-metoden, med en tæthed på 8. 000 vinstokke pr. hektar. Høstudbyttet er 30 hl/ha Vinifikation: Druerne håndplukkes i oktober og tørres i 100-120 dage. Efterfølgende gennemgår de en kold maceration og fermentering ved temperaturer mellem 18-25 grader i 20-30 dage. Vinen modnes i 4-5 år på egefade og yderligere 8-10 måneder på flaske. Alkoholindholdet er 16,5% Smagsnoter: Vinen har en granatrød farve med rubinrøde nuancer. Duften er intens med noter af viol, kirsebær, mineraler, vanilje, lakrids og sort peber. Smagen er tør, varm, frisk og fyldig med bløde tanniner.