Latium Morini Valpolicella 2017

Sammensætningen af druerne består af 70% Corvina og Corvinone, 20% Rondinella samt 10% andre druesorter. Disse druer dyrkes i områderne Mezzane, Grezzana og Val d’Illasi. Vinstokkene er plantet med en tæthed på 8. 000 pr. hektar og dyrkes efter Guyot-metoden. Druerne høstes manuelt i slutningen af september og starten af oktober. Efter afstilkning og presning gennemgår mosten en cryomaceration ved 7-8 grader i 12-18 timer. Gæringen finder sted i ståltanke med temperaturkontrol og regelmæssig "pump-over". Vinen lagres og flaskes i ståltanke, hvorefter den modnes i nogle måneder. Alkoholprocenten er 13%. Vinen har en rubinrød farve med lilla nuancer, en intens og frugtig aroma, og smagen er både frugtig og floral. En vin der er let at nyde.