Le Guaite di Noemi Solitario 2011

Le Guaite di Noemi Solitario 2011 Oplev en bemærkelsesværdig fusion af Amarone og Recioto fra Noemi. Denne sofistikerede rødvin består af 35% Corvina, 20% Rondinella, 35% Corvinone samt 10% Oseletta og Croatina. Druerne er omhyggeligt håndplukket fra vinmarker i Mezzane di Sopra, Valpolicella, og gennemgår en tørringsproces på 3½ måned. Efterfølgende modnes vinen i 54 måneder på nye franske egetræsfade og yderligere mindst 30 måneder på flaske. Vinen præsenterer en dyb granatrød farve og byder på aromaer af sorte og blå bær, blommer, vanilje, chokolade, mokka og peber. Smagen er blød med en sødmefuld karakter, der fremhæver noter af bær, balsamico, vanilje og krydderier. Eftersmagen er langvarig og vedholdende. Serveres bedst ved 14-16 grader. Ideel til modne oste, chokoladedesserter eller som en vin til meditation. Det anbefales at dekantere vinen en time før servering. Solitario forener Amarones intense smag med Reciotos sødme, men er ikke så sød som en dessertvin. En unik vinoplevelse med 21,2g restsukker pr. liter.