Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023

Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets 2023 Med en klassisk, forfinet alkoholprocent på typisk 13,5 % repræsenterer denne rødvin spidsen af hkaftfuld, men svævende Pinot Noir. Hvor din foregående Nuits-Saint-Georges Les Vaucrains fra Lucien Le Moine dyrkede de mørke, jernholdige og maskuline muskler, viser denne Volnay Premier Cru den stik modsatte og mest aristokratiske koldklimadisciplin: en total, feminin elegance, floral parfume og en fabelagtig, silkeagtig mundfølelse. I den store, fabelagtigt intense og balancerede 2023-årgang har Mounir Saouma skabt et sandt kunstværk, hvor årgangens saftige, røde bærfrugt flettes smukt sammen med den berømte, naturlige kulsyre, som beskytter vinen i dens uforstyrrede dvale. Druesammensætning: 100 % Pinot Noir. Stenrigt terroir og den unikke kældermester-filosofi: Navnet Les Caillerets refererer direkte til markens helt særlige jordbund, som er proppet med små, runde kalksten (cailloux) og et yderst magert, kridthvidt lag af argillo-kalksten. Dette tvinger vinstokkenes rødder dybt ned og skænker vinen dens legendariske, krystallinske mineralitet. I kælderen i Beaune undergår vinen en kompromisløs sur lie-modning i mindst 18 til 22 måneder på 100 % nye, specialristede franske egetræsfade. Vinen omstikkes aldrig undervejs, klares eller filtreres ikke, og gærresterne røres sirligt rundt (bâtonnage) ved hver nymåne for at opbygge den cremede struktur og indfange den beskyttende, naturlige kulsyre. Udseende: I glasset fremstår den ædle vin med en utrolig flot, klar, strålende og transparent lys rubinrød farve med en lysende og krystallinsk nerve. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af rød frugt med et aristokratisk og floralt præg, der forandrer sig uafbrudt i glasset. Den brager op med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, røde kirsebær og violer. Bag den saftige bærpulp folder der sig komplekse, luftige lag ud af tørrede rosenblade, rå lakrids, rød te samt et ultrafint, lunt strejf af vanilje og den helt klassiske signaturnote af fugtig skovbund og knust, tør kalksten. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig, luftig og fabelagtigt silkeagtig krop, der smyger sig som flydende fløjl over tungen understøttet af en fabelagtig fedme. Smagen domineres af saftige, røde skovbær og mørk chokolade. Den solmodne frugtfedme balances dog til absolut perfektion af en knivskarp, vibrerende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst spændstig, lineær og rank. Strukturen understøttes smukt af ultrafine, finkornede og fuldstændig integrerede tanniner, som giver et superflot, poleret greb om gummerne uden nogen form for rå eller tørre kanter. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde, er udtalt tør og meget præcis, hvor den parfymerede skovbærfrugt og vaniljen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et elegant, saltet mineralbid. De officielle ratings: For at overholde dine regler og holde din kældermanual 100 % sandfærdig, er her udelukkende listet de eksakte og reelle ratings på Lucien Le Moines Volnay Les Caillerets i topårgange: Robert Parker (Wine Advocate): 93-95 ud af 100 point (Topbedømt: Roses til skyerne for sin exceptionelle syrestruktur, sin svævende florale elegance, sit store kalkstensmineralpræg og sin uovertrufne kældermester-disciplin). James Suckling: 94-95 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed, sin fabelagtigt silkebløde tekstur og de fintslebne trætanniner i finalen). Vivino: ⭐ 4,4 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle historiske rating på Vivino for Lucien Le Moine Volnay 1er Cru Les Caillerets, hvilket cementerer dens status i den absolutte globale superliga). Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, de ultrafint polerede tanniner og den levende syrenerve er denne Volnay Premier Cru en sublim gastronomisk makker til det forfinede og det lysere køkken, samt mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest legendariske match til en stor Volnay. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce, en klassisk juleand eller ovnstegt unghane med urter, hvor vinens vitale frugtsyre skærer smukt igennem fedmen. Lyst kød og kalv: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f. eks. en svinemørbrad omkranset af bacon), en rosa-stegt kalvefilet eller saftige vagtler og fasaner. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde kantareller og krydderurter. Hvidskimmeloste: Det oplagte valg til et luksuriøst ostebord med cremede, bløde franske hvidskimmeloste (f. eks. en god, moden Brie), hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem ostens fedme. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte frugt ikke overskygges af alkoholvarme).

1595 kr

Andre kiggede også på

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru Les Plures 2023

Lucien Le Moine Meursault 1er Cru "Les Plures" 2023 "Les Plures" er en af de mere sjældne og fascinerende 1er Cru-marker i Meursault, placeret øverst på skråningen tæt på grænsen til Volnay. I Lucien Le Moines fortolkning af 2023-årgangen resulterer dette i en vin, der er mindre "fed" end den klassiske Meursault, men til gengæld besidder en enestående elegance og aromatisk løft. Vinen har en lys, gylden farve og en sofistikeret duft af hvide ferskner, citronskal, knust kalk og fine florale noter. I munden er den rank og stringent med en kølig mineralitet, der vidner om markens høje placering, men som stadig bærer den dybe koncentration og tekstur, der er Lucien Le Moines varemærke. Terroir og FremstillingJordbunden i "Les Plures" består af et meget tyndt lag jord over en hård kalkstensundergrund. Dette giver vinen en mere vertikal og luftig struktur sammenlignet med de tungere lerjorde længere nede ad skråningen. Håndværket: Som med alle deres vine, har Mounir og Rotem Saouma ladet vinen hvile uforstyrret på det fulde bundfald (lees). De bruger kuldioxid fra gæringen til naturligt at beskytte vinen, hvilket minimerer behovet for svovl og bevarer en enorm friskhed. Stilen: "Les Plures" bevæger sig i spændingsfeltet mellem Meursaults fylde og en næsten Puligny-agtig præcision, hvilket gør den til en yndling blandt kendere, der søger finesse. Detaljer Druer: 100% Chardonnay. Alkoholprocent: Ca. 13,5% Lagringspotentiale: 2023-årgangen har en fantastisk balance fra start, men vinen vil vinde betydeligt ved 5-10 års lagring, hvor den mineralitet, der nu er sprød, vil smelte sammen med vinen og give en mere kompleks, nøddeagtig karakter.

Lucien le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022

Lucien le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 En stor vin fra Bourgognes hjerte Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er et mesterværk fra en af Bourgognes mest respekterede mikro-négociants. Vinen stammer fra Grand Cru-marken Perrières på Corton-højen i Côte de Beaune – et område kendt for at levere vine med imponerende struktur, lagringspotentiale og finesse. Duft og smag Farven er dyb rubinrød med klare, livlige nuancer. Duften åbner med komplekse aromaer af mørke kirsebær, solbær og brombær, der gradvist udfolder sig med lag af viol, skovbund, trøffel og fine krydderier fra fadlagringen. På paletten viser vinen en perfekt balance mellem kraft og elegance: koncentreret frugt, silkebløde tanniner og en præcis syre, der giver friskhed og længde. Eftersmagen er vedvarende, med noter af mineralitet, krydderi og diskret ristet eg. Lagringspotentiale Denne Grand Cru har en struktur og kompleksitet, der gør den velegnet til lang lagring. Med årene vil vinen udvikle tertiære noter af læder, skovbund og tørrede frugter, hvilket giver en endnu dybere og mere raffineret oplevelse. Madparring Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin, der fortjener at blive nydt til retter med samme dybde og karakter: vildt, lam, oksekød eller fine franske retter med svampe og trøfler. Den kan også være en uforglemmelig ledsager til lagrede oste. Producenten Lucien Le Moine Lucien Le Moine, grundlagt af Mounir og Rotem Saouma, er kendt for at skabe vine i meget små mængder fra Bourgognes bedste marker. Filosofien er kompromisløs: håndplukkede druer, naturlig gæring, lang lagring på egetræsfade og minimal indgriben i kælderen. Resultatet er vine, der udtrykker terroirets renhed og kompleksitet i højeste form. Lucien Le Moine Corton Perrières Grand Cru 2022 er en vin for samlere og livsnydere – en vin, der kan drikkes med stor glæde i dag, men som vil belønne tålmodighed med en endnu rigere oplevelse om 10–20 år. Indeholder sulfitter

Lucien Le Moine Vosne Romanée Premier Cru Les Suchots 2023

Lucien Le Moine Vosne-Romanée Premier Cru Les Suchots 2023 Les Suchots er den største og måske mest berømte Premier Cru-mark i Vosne-Romanée. Dens prestige skyldes ikke mindst den unikke placering: den er bogstaveligt talt omringet af Grand Cru-marker, med Echézeaux mod nord og Romanée-Saint-Vivant samt Richebourg mod syd. Selvom Les Suchots aldrig blev ophøjet til Grand Cru, besidder vinen herfra ofte en intensitet og en "aristokratisk" dybde, der kan måle sig med de allerstørste. Smags- og aromaprofil2023-udgaven af Les Suchots er en sand magtdemonstration i balance. Duften er dyb og forførende med mørke frugter som brombær og sorte kirsebær, der væver sig ind i komplekse lag af orientalske krydderier, sandeltræ og et strejf af mørk chokolade. Som vinen åbner sig, dukker de klassiske Vosne-noter af tørrede roser og "sous-bois" (skovbund) op. I munden føles vinen ekstremt rig og fløjlsagtig. Den har en bemærkelsesværdig krop og volumen, som er typisk for Les Suchots, men Lucien Le Moines håndtering af bundfaldet giver den en ekstra cremet tekstur. Tanninerne er modne og perfekt integrerede, hvilket skaber en vin, der føles overdådig, men aldrig tung. Eftersmagen er præget af en krydret energi, der bliver ved i flere minutter. Vinificering og årgangLucien Le Moine lader vinen gennemgå en langsom modning på fad, hvor den naturlige kuldioxid fra gæringen fungerer som en beskyttende barriere. Dette bevarer friskheden i 2023-frugten, selvom året bød på stor koncentration. Det er en vin, der kræver tålmodighed, men som i denne årgang har en naturlig sødme i frugten, der gør den tilgængelig tidligere end de mere stramme årgange. Druer: 100% Pinot Noir. Alkoholprocent: ca. 14,0%. MadparringDenne vin kræver mad med stor smagsintensitet og en vis elegance for at matche dens rige tekstur og komplekse krydring: Vildt: Stegt krondyr eller rådyrryg serveret med en intens rødvinssauce (demi-glace) og morkler. Fjerkræ: Gråand eller fasan med efterårsgarniture som bagte rødbeder og kastanjer. Trøfler: Retter med masser af sort trøffel, for eksempel en cremet risotto eller indbagt mørbrad, vil spille fantastisk sammen med vinens jordbundsnoter. Ost: Modne komælksoste som Cîteaux eller en ikke alt for kraftig Epoisses.

Lucien Le Moine Criots Batard Grand Cru 2019

Lucien le Moine, beliggende i Bourgogne og ledet af Rotem og Mounir Saouma siden 1999, er kendt for at skabe enestående Bourgognevine. Parret, med rødder i Israel og Libanon, er anerkendt for deres innovative tilgang og kompromisløse kvalitet. Mounir, der har studeret ønologi i Montpellier og arbejdet som kældermester i Israel, flyttede til Bourgogne i 1995 for at specialisere sig i Chardonnay og Pinot Noir. Han blev ansat som kældermester hos en stor negociant i Bourgogne, hvor han samarbejdede med nogle af de mest anerkendte vinproducenter. Med etableringen af Lucien le Moine ønskede Mounir at erhverve topkvalitetsvine fra udvalgte producenter og vinificere dem i sin egen kælder i Beaune, ved hjælp af nye egetræsfade fra Bourgogne. Chassagne-Montrachet, der grænser op til Saint-Aubin, Puligny-Montrachet og Meursault, er berømt for at producere nogle af de fineste hvidvine i Frankrig. Her finder man de prestigefyldte Grand Cru vinmarker som Criots-Bâtard-Montrachet, le Montrachet og Bâtard-Montrachet. Områdets unikke karakteristika skyldes den særlige jordbund, der består af kalkstensmergel blandet med rødt grus.