LVMH Hospitality Bordeaux 2015

2015 LVMH Hospitality Bordeaux Saint-Estèphe, beliggende i Médoc-regionen nær Girondes flodmunding, drager fordel af det unikke klima påvirket af Atlanterhavet. Den lokale jordbund, der er mere lerholdig end længere oppe ad floden, er også formet af havets nærhed. Området har færre lag af småsten, kendt som graves, sammenlignet med de sydligere regioner, hvilket resulterer i en dominerende tung jordbund. Disse forhold bidrager til Saint-Estèphe-vinenes særegne 'terroir' og karakteristika, som inkluderer en dyb farve og en struktureret, kraftfuld, krydret og tanninrig profil. Selvom disse vine kan virke lidt barske eller rustikke i deres unge alder, udvikler de med tiden en blødere og mere raffineret smag. Vinmarker med sand og kalksten producerer dog blødere og mere delikate vine. Saint-Estèphe AOC/AOP omfatter udelukkende kommunen af samme navn og dækker omkring 1. 229 hektar vinmarker. Her dominerer Cabernet Sauvignon (ca. 49%) og Merlot (ca. 43%), mens Cabernet Franc (ca. 4%), Petit Verdot (ca. 3%), Malbec (ca. 2,5 ha. ) og Carmenère (ca. 0,5 ha. ) også er repræsenteret. Disse druesorter er nøje udvalgt til de forskellige parceller, hvor de mange mikroklimaer og jordbundsforhold skaber en bred vifte af stilarter og smagsnuancer. Produktionen i Saint-Estèphe er fordelt på omkring 74 ejendomme, herunder 5 Cru Classés (såsom Cos d'Estournel, Montrose, Calon Ségur, Lafon Rochet og Cos Labory), 19 Cru Bourgeois, 1 Cru Artisan og 32 uafhængige slotte. Derudover leverer 17 vinavlere deres druer til områdets eneste kooperativ. I april 2020, midt i pandemiens usikkerhed, lancerede LVMH 300 sæt af en begrænset samlerkasse for at støtte restaurantarbejdere. Disse kasser indeholdt tre af de mest prestigefyldte etiketter i deres vinportefølje: Château Cheval Blanc, Château d'Yquem og Domaine des Lambrays. 1. Château Cheval Blanc 2015 Region: Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé A, Bordeaux Ratings: Robert Parker (Wine Advocate): 100 / 100 point James Suckling: 100 / 100 point Antonio Galloni (Vinous): 100 / 100 point Anmeldelse: En legendarisk og perfekt vin. Anmelderne kalder den en af de bedste Cheval Blancs, der nogensinde er lavet. Den har en overvældende intensitet af modne solbær, violer, lakrids, trøfler og røget aske. Tanninerne er silkebløde, og eftersmagen varer i flere minutter. Drikkevindue: Kan nydes nu efter lang tids dekantering, men vil toppe mellem 2025 – 2065. 2. Domaine des Lambrays – Clos des Lambrays Grand Cru 2015 Region: Morey-Saint-Denis, Bourgogne (100% Pinot Noir) Ratings: Jancis Robinson: 18 / 20 point Tim Atkin: 96 / 100 point Stephen Tanzer (Vinous): 94 / 100 point Anmeldelse: En utrolig dyb, kompleks og klassisk Bourgogne Grand Cru. Duften byder på mørke hindbær, skovbund, vilde krydderurter og fine mineralske toner af knust sten. Den har en fantastisk saftig syrestruktur og stor elegance, som balancerer den varme 2015-årgang smukt. Drikkevindue: Perfekt moden nu og frem mod 2040. 3. Château d'Yquem 2015 Region: Sauternes 1er Cru Supérieur, Bordeaux (Verdens ultimative dessertvin) Ratings: Robert Parker (Wine Advocate): 99+ / 100 point James Suckling: 99 / 100 point The Wine Independent: 100 / 100 point Anmeldelse: Yquem 2015 er et monumentalt mesterværk. Den er ekstremt rig og koncentreret med hele 144 gram restsukker pr. liter, men holdes perfekt i live af en sitrende, elektrisk syre. Smagen eksploderer i tørret abrikos, kandiseret appelsinskal, safran, hvid honning og vanilje. Drikkevindue: Næsten evigtlevende. Kan gemmes og udvikle sig frem til 2075+. 4. Colgin Cellars – IX Estate 2015 Region: Pritchard Hill, Napa Valley, Californien (Kult-Bordeauxblend fra USA) Ratings: Robert Parker (Wine Advocate): 100 / 100 point James Suckling: 100 / 100 point Antonio Galloni (Vinous): 98 / 100 point Anmeldelse: Colgins flagskibsvin fra det bjergrige Pritchard Hill, som ligeledes har scoret de magiske 100 point. Vinen er utrolig blæk-mørk og massiv. Den strutter af sorte rå bær, grafit, knust jernmalm, salvie og espresso. På trods af sin voldsomme kraft besidder den en imponerende friskhed og elegance. Drikkevindue: Er i sit optimale vindue nu og frem mod 2045. Der er tale om en absolut ekstraordinær samling af kultvine i absolut verdensklasse.