Masseria Li Veli `Orion` Primitivo Salento 2019

Masseria Li Veli "Orion" Primitivo Salento 2019: Masseria Li Veli er en traditionsrig vingård beliggende i Cellino San Marco i hjertet af Salento, Puglia. Gården har rødder tilbage til slutningen af 1800-tallet og blev i slutningen af 1990’erne genoplivet af familien Falvo, som også har drevet vinmarker i Toscana. Filosofien bag Masseria Li Veli er at fremhæve de gamle, lokale druesorter fra Puglia – især Primitivo, Negroamaro og Susumaniello – men med moderne vinifikationsmetoder, der giver vinene en international elegance uden at miste deres sydlige karakter. Druer og vinifikation Druesort: 100 % Primitivo Appellation: Salento IGT, Puglia Årgang: 2019 Alkoholprocent: ca. 14,5 % Primitivo-druen er genetisk nært beslægtet med Zinfandel fra Californien og er kendt for sit høje sukkerindhold og dermed relativt høje alkoholniveau. Druerne til "Orion" høstes i hånden, ofte i de tidlige morgentimer, for at bevare friskhed og aromaer. Efter gæring lagres vinen kortvarigt på franske egetræsfade, men hovedvægten ligger på at bevare druens frugtige og saftige udtryk. Udseende Farven er dyb rubinrød med violette reflekser i kanten. Farveintensiteten vidner om druens kraft og modne frugt. Duft Bouquetten er intens, varm og generøs med lag på lag af aromaer: Først modne mørke frugter: brombær, blommer og kirsebær. Derefter krydderier og lakrids, som giver dybde. Subtile noter af tobak, vanilje og chokolade, der stammer fra kort fadkontakt. En let urtet nuance af rosmarin og middelhavsurter, som giver friskhed og regional karakter. Smag Smagen er fyldig, rund og blød, men uden at blive tung. Frugten dominerer med modne bær, syltede kirsebær og svesker. Tanninerne er velintegrerede og silkebløde, hvilket gør vinen meget drikkevenlig. Den høje alkohol er balanceret af en frisk syre, som giver struktur og holder vinen levende. Eftersmagen er lang og vedholdende med noter af tørret frugt, mørk chokolade og en anelse lakrids. Madparring "Orion" er en klassisk madvin fra Syditalien, der passer til kraftige retter: Grillet rødt kød, fx okse eller lam. Klassiske pasta-retter med tomat og krydderier. Retter med vildt, svinekød eller aubergine. Passer også glimrende til modne oste med lidt salt og fedme. Konklusion Masseria Li Veli "Orion" Primitivo Salento 2019 er en vin, der kombinerer sydens varme og kraft med elegance og balance. Den giver et fremragende billede af, hvad Puglias terroir kan, når tradition og moderne vinfremstilling mødes.