Montebaco Parcela Cara Norte, Øko Bodegas Montebaco

Montebaco Parcela Cara Norte Øko Bodegas Montebaco 2020 CaraNorte er en økologisk vin fra Valbuena de Duero, lavet af 100% Tempranillo-druer. Vinmarken ligger i 840-880 meters højde på en nordvendt skråning, hvilket sikrer en lang og stabil modning af druerne. Den stenrige jordbund tilføjer kompleksitet og mineralitet til vinen. Druerne gæres i temperaturregulerede ståltanke med naturlige gærceller. Efter malolaktisk gæring modnes vinen i 14 måneder på franske træfade, hvoraf 30% er nye. Vinen aftappes uden filtrering for at bevare dens terroir-karakter. Produktionen er begrænset til 15. 512 flasker og 206 magnumflasker. CaraNorte har en dyb rubinrød farve og en frugtig duft med noter af røde og mørke bær, marcipan og vanilje. Smagen byder på blåbær, vilde brombær og en velintegreret trækarakter. Den er velegnet til både lettere kødretter som fjerkræ og svinekød samt kraftigere retter.