Montebaco Parcela Cara Norte, Øko Bodegas Montebaco

Montebaco Parcela Cara Norte Økologisk Bodegas Montebaco 2020 CaraNorte er en økologisk vin fra Valbuena de Duero, fremstillet udelukkende af Tempranillo-druer. Vinmarken er beliggende i en højde på 840-880 meter på en nordvendt skråning, hvilket giver druerne en lang og stabil modningsperiode. Den stenrige jordbund bidrager til vinens kompleksitet og mineralitet. Druerne gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med naturlige gærceller. Efter den malolaktiske gæring lagres vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye. Vinen tappes uden filtrering for at bevare dens unikke terroir-karakter. Produktionen er begrænset til 15. 512 flasker og 206 magnumflasker. CaraNorte præsenterer sig med en dyb rubinrød farve og en frugtig aroma med noter af røde og mørke bær, marcipan og vanilje. Smagen byder på blåbær, vilde brombær og en velintegreret trækarakter. Den passer godt til både lettere kødretter som fjerkræ og svinekød samt mere kraftfulde retter.