Neil Ellis Pinotage 2018, Sydafrika

Pinotage fra Stellenbosch, Bottelary Hills, er lavet på 20 år gamle vinstokke i jordbund af granit og sandsten. Vinen gæres på ståltanke og modnes i 16 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 40% er nye. Den har en dyb rubinrød farve med noter af blommer, kirsebær og tobak. Smagen er struktureret og elegant med frisk eftersmag. Perfekt til gris, lam, kalv, okse og gryderetter som osso buco. Neil Ellis.