Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 ØKO MAGNUM

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Rouge Domaine de Thalabert 2020 Druesort: 100 % Syrah. Alkoholprocent: ca. 14 % vol. Terroir, vinifikation og baggrund Vinen kommer fra Domaine de Thalabert, som er ældre parceller ejet af Paul Jaboulet Aîné siden 1834. Vinmarkerne er mellem 40 og 60 år gamle, og druerne er økologisk dyrkede. Udbyttet er lavt (25-30 hl/ha), og druerne håndplukkes. Transporteres i små kasser for at undgå oksydation. Gæret i temperatur-regulerede ståltanke efterfulgt af malolaktisk gæring. Derpå modning i egetræsfade i omkring 1 år. Duft og smagsprofil Farve: Mørkrød, tæt og intens. Aroma: Dyb duft med noter af mørke skovbær som moreller og brombær, kombineret med sort peber, lakrids, vilde blomster og en snert af krydderi. Smag: Smagen er fyldig og kompleks med en god balance mellem frugt og struktur. Tanninerne er kraftige men velintegrerede, syren frisk, hvilket giver klarhed og længde. Der er lag af mørke bær, krydret lakrids og en varm, krydret finish. Madparring og servering Serveringstemperatur: Omkring 16-18 °C for at lade vinen udfolde sine aromaer og blødgøre tanninerne. Madparring: Suveræn til grillretter, lam, vildt, oksekød med kraftige saucer. Også oplagt til retter med svampe, røget kød eller krydderier, der kan matche vinens dybde. Lagringspotentiale 2020-årgangen har god struktur og koncentration, hvilket gør, at den vil udvikle sig positivt med nogle års lagring (5-10 år eller mere). Med tiden forventes vinens sekundære og tertiære karakterer — læder, tørre krydderier, evt. lidt “skovbund” og mere kompleksitet — at blive tydeligere.

899 kr

Andre kiggede også på

Paul Jaboulet Ainé – Crozes-Hermitage Rouge 2016 Domaine Thalabert

Crozes Hermitage Rouge 2016 fra Paul Jaboulet Denne Crozes Hermitage Rouge fra Domaine de Thalabert er fremstillet af Syrah-druer, der stammer fra en ejendom, som har været i Paul Jaboulet Aînés besiddelse siden 1834. Vinstokkene er mellem 40 og 60 år gamle og producerer en lav udbytte på 25-30 hl/ha. Druerne plukkes i hånden og transporteres skånsomt for at minimere risikoen for oxydering. Vinen gennemgår gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og modnes i et år på egetræsfade efter malolaktisk gæring. Den præsenterer sig med en dyb rød farve og aromaer af kirsebær, skovbær og lakrids. Smagen er kompleks med nuancer af vilde blommer, krydderier og tjære. Ideel til servering med lam, vildt eller oksekød tilberedt med løg, hvidløg og svampe.

Domaine de Cambis- Caudomato AOC Saint - Chinian Rouge 2020

Domaine de Cambis - Caudomato Saint-Chinian 2020 Placering og KlimaDomaine de Cambis er beliggende i den prestigefyldte Saint-Chinian-appellation i Languedoc-Roussillon, et område kendt for sine fremragende vine og en særlig terroir. Saint-Chinian-regione

Paul Jaboulet Hermitage Rouge ØKO La Chapelle Ainé 2020 (150 cl)

Paul Jaboulet Aîné Hermitage Rouge “La Chapelle” ØKO 2020 er en enestående og ikonisk rødvin fra det nordlige Rhône, som repræsenterer det ypperste inden for Syrah-druens potentiale. Vinen kommer fra den legendariske Hermitage-bakke, hvor Jaboulet-familiens vinmarker har været blandt de mest ansete i regionen siden 1800-tallet. “La Chapelle” er opkaldt efter Chapelle Saint-Christophe, som ligger på toppen af bakken og er blevet selve symbolet på Hermitage. Årgang 2020 regnes som en fremragende årgang i Rhône, kendetegnet ved varme dage, kølige nætter og perfekt modnede druer. Resultatet er en vin med imponerende dybde, friskhed og koncentration. Vinen er fremstillet af 100 % Syrah, høstet fra nogle af Hermitages mest prestigefyldte parceller – Les Bessards, Le Méal, Les Greffieux og Les Rocoules – hvor vinstokkene står i skifer- og granitholdig jord, der giver struktur, mineralitet og stor lagringsdygtighed. “La Chapelle” er økologisk certificeret og vinificeres med naturlig gær, inden den lagres 18–20 måneder på franske egetræsfade, hvor en mindre del er nye. I glasset præsenterer den sig med en dyb, tæt rubinrød farve med violette reflekser. Duften er kompleks og elegant – fyldt med mørke bær som brombær og solbær, viol, sort oliven, peber, grafit, røget kød og et strejf af kakao og krydret eg. Smagen er intens og silkeblød, men med en markant struktur og frisk syre, der bærer den mørke frugt flot igennem. Her fornemmes lag på lag af bærfrugt, røg, mineralitet, krydderier og diskret vanilje fra fadet. Tanninerne er modne og fintpolerede, hvilket giver en harmonisk og lang eftersmag, der emmer af dybde og elegance. Alkoholprocent: ca. 14,5 %Servering: Ideelt ved 16–18 °C, gerne efter dekantering i 1–2 timer for fuldt udtryk.Madmatch: Fremragende til oksekød, lam, vildt, trøffelretter, svamperagout eller modnede oste. Hermitage “La Chapelle” 2020 viser Jaboulet-husets kompromisløse kvalitet og evne til at skabe vine med både kraft, balance og sjæl. Det er en vin, der både udtrykker terroiret og årgangens generøsitet – en moderne klassiker, som vil udvikle sig smukt over de næste 20–30 år.