Philippe Pacalet Gevrey Chambertin 2023

Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2023 er en karakterfuld rød Bourgogne fra en af de mest prestigefyldte appellationer i Côte de Nuits. Pacalet, der er kendt for sin naturlige tilgang uden tilsætning af kulturgær og med minimal intervention, lader terroiret stå i centrum, og det mærkes tydeligt i denne elegante, men kraftfulde vin. Farven er dyb rubinrød, og bouqueten er kompleks med aromaer af modne kirsebær, brombær og vilde jordbær, der elegant smelter sammen med noter af viol, peber, lakrids og et strejf af skovbund. Smagen er intens og struktureret med faste, men raffinerede tanniner og en frisk syre, der giver energi og balance. Eftersmagen er lang og mineralsk med en let krydret tone, som vidner om vinens store lagringspotentiale. Philippe Pacalet Gevrey-Chambertin 2023 kan drikkes ung med lidt luft, men vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 8–15 år. Den matcher perfekt til retter som andebryst, lam, vildt eller klassiske franske kødretter med svampe og sauce.