Philippe Pacalet Moulin à Vent 2022

Philippe Pacalet Moulin-à-Vent 2022 er en karakterfuld rødvin fra Beaujolais’ mest kraftfulde cru, Moulin-à-Vent, som ofte omtales som ”Beaujolais’ konge”. Vinen er skabt af den anerkendte vinmager Philippe Pacalet, der er kendt for sit arbejde med minimal intervention og stor respekt for naturen. Druerne stammer fra gamle vinstokke, dyrket på granit- og manganholdige jorde, der giver vinen dens dybde, struktur og lagringspotentiale. Vinificeringen foregår efter semi-carbonic maceration, en metode der fremhæver friskhed og frugt, men Pacalet lader samtidig terroiret og druens seriøse karakter skinne igennem. Lagringen sker på neutrale egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet uden at overdøve frugten. I glasset fremstår vinen med en dyb, rubinrød farve. Duften er intens og kompleks med noter af mørke kirsebær, brombær og blommer, understøttet af florale toner af viol og et strejf af krydderier, lakrids og mineralitet. Smagen er kraftfuld og koncentreret med modne tanniner, frisk syre og en markant struktur, der giver vinen en imponerende balance mellem styrke og elegance. Eftersmagen er vedholdende med lag af mørk frugt, krydderier og et mineralsk præg. Philippe Pacalet Moulin-à-Vent 2022 er en vin med lagringspotentiale på 8-10 år, hvor den vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet. Den egner sig fremragende til fyldige kødretter som lam, okse, vildt eller svamperetter.