Rustenberg Buzzard Kloof Syrah 2015

Rustenberg Buzzard Kloof Syrah 2015 Dette er en monumental, fabelagtigt intens og dyb sydafrikansk luksus-rødvin fra den berømte Simonsberg-Stellenbosch-region med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen produceres af det historiske og hæderkronede vinhus Rustenberg, hvis rødder strækker sig helt tilbage til 1682. Navnet Buzzard Kloof refererer direkte til den unikke, isolerede kløft (kloof) på Simonsberg-bjergets skråninger, hvor de lokale musvåger (buzzards) svæver over vinmarkerne. Høståret 2015 står i dag mejslet i sydafrikansk vinhistorie som en af de absolut største, mest harmoniske og mest spektakulære årgange i årtier. Vinen er skabt med en klar "Old World"-filosofi, der trækker tydelige tråde til de store, klassiske og kødfulde vine fra det nordlige Rhône i Frankrig. Druesammensætning: 100 % Syrah (Shiraz). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra den specifikke, syd- og sydvestvendte Buzzard Kloof-enkeltmark beliggende i 250 til 320 meters højde. Den rige undergrund består af dyb, forvitret granitjord, som begrænser vinstokkenes udbytte naturligt og giver små, ekstremt koncentrerede bær. Efter en omhyggelig afstilkning gæres mosten på temperaturstyrede ståltanke under løbende overpumpning for at trække maksimal terroir-substans ud. Vinen har efterfølgende undergået en kompromisløs modning i 20 måneder på franske egetræsfade (225-liters barriques samt større 500-liters fade), hvoraf 50 % er helt nye for at opbygge en solid struktur. Udseende: I glasset fremstår den modne sværvægter med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og tæt mørkerød rubinfarve med et intenst purpurskær. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion med masser af lag og et markant krydret præg. Den åbner med rige nuancer af modne brombær, solbær og sorte kirsebær. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud af friskkværnet sort peber, tørret kød, sorte oliven, pibetobak samt mørk chokolade og cedertræ fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fyldig, kødfuld krop, der virkelig formår at fylde mundhulen ud. Den rige smag af mørke skovbær, lakrids og bagekrydderier ruller bredt over tungen. Den store, saftige tyngde balances formidabelt af en sund, spændstig frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af faste, tætte, men perfekt afrundede og integrerede tanniner, som giver et fantastisk, madvenligt greb i mundhulen. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede pebertoner og den mørke kakao klinger af med en rensende og robust afrunding. Ratings og anmeldelser: 2015-årgangens historiske triumf i Stellenbosch har udløst fremragende ord og tårnhøje point hos både internationale vinkritikere og i vinfællesskabet: Tim Atkin MW: 93 ud af 100 point (Maksimal anerkendelse for årgangens suveræne peber- og bærbalance) Platter's South African Wine Guide: 4,5 ud af 5 stjerner (Fremhæves konsekvent som et af regionens absolut mest pålidelige og vellavede referencepunkter for Syrah) Gilbert & Gaillard: 92 ud af 100 point / Guldmedalje Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for vinhusets enkeltmarks-aftapninger, som hyldes for deres store bordeaux- og rhône-karakter til prisen) Madparring: Da denne intense og krydrede Syrah besidder en stor koncentration, markante pebernoter og en solid fadrygrad, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium oksekød og grill: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig, velhængt ribeye-bøf med kraftig stegeskorpe eller en helstegt oksemørbrad, hvor kødets struktur parres smukt med vinens pebernoter. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor vinens egne noter af mørke bær og tobak komplementerer maden. Lam: Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller lammekølle serveret med masser af hvidløg og rosmarin. Rustikke simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige gryderetter med masser af svampe. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret tæt på to år på fransk eg, anbefales det at dekantere vinen på en karaffel 1 time før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig helt ud. Vinen befinder sig i sit absolut perfekte, mest harmoniske og modne drikkevindue lige nu på grund af sin alder, men den har rygrad til uden problemer at lagre flot videre i kælderen i de næste 4 til 7 år.