Tobella Salt del Llop 2021

er en karakterfuld og autentisk rødvin fra Priorat i det nordøstlige Spanien – et område kendt for sine dramatiske terrasser, skiferholdige jordbunde (”llicorella”) og intense, mineralske vine. Navnet Salt del Llop betyder “Ulvens spring” og henviser til det vilde og rå landskab, hvor vinmarkerne klamrer sig til de stejle skråninger i højder på 300–500 meter. Vinen er fremstillet af et klassisk Priorat-blend bestående af Garnacha (Grenache) og Cariñena (Carignan), med små andele Syrah og Cabernet Sauvignon, som giver ekstra dybde og struktur. Druerne håndhøstes fra gamle vinstokke og vinificeres nænsomt for at bevare områdets karakter og terroir. Den lagres derefter i franske egetræsfade i omkring 12 måneder. I glasset står vinen med en dyb rubinrød farve med violette reflekser. Duften er kompleks og indbydende med noter af modne mørke bær som brombær, kirsebær og blommer, ledsaget af hint af lakrids, kakao, middelhavsurter, røg og våd skifer. Smagen er intens og velbalanceret – fyldig, men med friskhed fra Garnachaens frugt og Cariñenas tanninstruktur. Den har lag af mørk frugt, krydderier, mineralitet og en diskret fadnote med vanilje og ristet eg. Eftersmagen er lang, elegant og mineralsk, med en næsten salt fornemmelse, som er typisk for Priorats terroir. Alkoholprocent: ca. 14,5 %Druesorter: Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet SauvignonServering: Ved 16–18°C, gerne i store glas. Madmatch: Perfekt til grillet kød, lam, vildt, braiserede retter eller modne oste. Tobella Salt del Llop 2021 er en vin, der forener kraft og finesse – et ægte udtryk for Priorats unikke landskab og passionerede vintradition.