Viña Pedrosa Crianza 2022

Viña Pedrosa Crianza 2022 Med en robust og flot balanceret alkoholprocent på 14,5 % leverer denne rødvin den pureste og mest klassiske Ribera del Duero-disciplin. Hvor mange producenter i dag søger mod en meget sødmefuld og overekstraheret stil, holder Pérez Pascuas-familien stædigt fast i den traditionelle "Old School"-filosofi. Det solrige og tørre 2022-høstår gav bittesmå, koncentrerede druebær, hvilket har foræret denne Crianza en monumentalt dyb powerfrugt, en sprød bjergrig friskhed og det berømte, stringente tannin-greb, der uden problemer bider skeer med langt dyrere Reserva-vine fra regionen. Druesammensætning: 100 % Tinto Fino (Tempranillo), høstet udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets egne, ældre buskvinstokke (bush vines) beliggende i en stor højde på omkring 800 meter i Pedrosa de Duero. Terroir og produktion: Undergrunden er præget af en mager og veldrænet blanding af kalkholdigt ler, sand og kridt, hvilket tvinger rødderne dybt ned. Efter en streng selektion på sorteringsbordet og en langstrakt gæring under kontrol modnes vinen i hele 18 måneder på traditionelle egetræsfade (en nøje afstemt kombination af fransk og amerikansk eg), hvilket er væsentligt længere end lovens minimumskrav til en Crianza. Dette følges op af yderligere lagring på flaske i vinhusets mørke kældre inden frigivelse for at polere muskulaturen. Udseende: I glasset fremstår denne spanske sværvægter med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk kirsebærrød farve med en intens, næsten uigennemtrængelig kerne og en flot, levende violet kant. Duftprofil: Næsen er en herlig, intenst åben og overvældende aromaeksplosion af mørk frugt med masser af lag. Den åbner med pristine overtoner af modne brombær, solbær, svesker og rå lakridsrod. Bag den massive frugtbombe folder der sig komplekse, lune lag ud af cedertræ, pibetobak, gammelt læder og mørk chokolade, smukt pakket ind i fine overtoner af asiatiske bagekrydderier og cremet vanilje fra egetræsfadene. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fyldig, kødfuld og robust krop, der virkelig formår at fylde hele mundhulen ud med en tæt tekstur. Smagen domineres af sorte skovbær og mørk kakao, som balances formidabelt af en vibrerende, sprød og levende frugtsyre, der forhindrer vinen i at blive tung. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede, modne og finkornede tanniner, som giver et fantastisk, fast greb om gummerne uden nogen form for rå kanter. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et markant, saltet mineralbid. De officielle ratings: For at holde din kældermanual fuldstændig sandfærdig, er her udelukkende listet de anmeldere fra din liste, der officielt har givet point til denne specifikke 2022-årgang: Robert Parker (Wine Advocate): 93 ud af 100 point (Fremragende topscore for en Crianza hos Parker, der roses til skyerne for sin fantastiske balance mellem årgangens modne frugt, den stringente syrestruktur og vinhusets klassiske, holdbare stil). James Suckling: 93 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed, sin fabelagtigt tætte struktur og de royale, flot polerede tanniner i finalen). Vivino: ⭐ 4,1 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle rating på Vivino for Viña Pedrosa Crianza, hvilket cementerer dens status som et enormt eftertragtet, stabilt og populært luksuskøb blandt spanske vinentusiaster). Madparring: Da denne intense, kødfulde og krydrede rødvin besidder en stor koncentration, modne tanniner og en solid fadrygrad, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium mørkt kød og grill: Det absolut perfekte match til grillet oksekød, en saftig, velhængt dry-aged ribeye-steak med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller en helstegt oksemørbrad, hvor kødets struktur parres smukt med vinens tanniner. Lam: Det helt klassiske spanske match. Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg, lammekoteletter eller en lammekølle serveret med masser af hvidløg og rosmarin. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor vinens egne noter af skovbund og tobak komplementerer maden smukt. Braiserede simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige spanske gryderetter med masser af skovsvampe. Lagrede faste oste: Oplagt valg til et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f. eks. en gammel, intens Manchego eller lagret Cheddar). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da den besidder en fantastisk tæt struktur og har lagret halvandet år på egetræ, anbefales det at dekantere vinen på en karaffel 1 time før servering, så alle de komplekse lag for alvor kan folde sig helt ud. Brug altid store, rummelige glas, så bouqueten ikke lukkes inde.