Viña Pedrosa La Navilla Reserva 2020

Viña Pedrosa La Navilla Reserva 2020 Fra det legendariske og traditionsrige vinhus Bodegas Hnos. Pérez Pascuas i Ribera del Duero lander her en af regionens mest aristokratiske, stringente og dybe enkeltmarks-flagskibe. Velkommen til Viña Pedrosa 'La Navilla' Reserva 2020. Med en magtfuld og koncentreret alkoholprocent på 14,5 % repræsenterer denne rødvin den absolutte elite inden for spansk vinavl. Hvor husets klassiske Reserva er et blend af forskellige parceller, er La Navilla en rendyrket og kompromisløs enkeltmarksvin (Pago). Marken ligger i en usædvanlig højde på hele 844 meter over havets overflade, hvilket skaber et unikt mikroklima med ekstreme temperaturforskelle mellem dag og nat. 2020-årgangen i Ribera del Duero bød på en fantastisk flot, jævn og moden vækstsæson, hvilket har skænket denne Reserva en fænomenal fusion af tætpakket powerfrugt, en vibrerende syrenerve og det berømte, strukturerede tannin-greb, der sikrer et næsten uendeligt lagringspotentiale. Druesammensætning: 100 % Tinto Fino (Tempranillo), høstet udelukkende ved sirlig håndkraft fra vinhusets over 40 år gamle buskvinstokke på den specifikke enkeltmark Finca La Navilla. Terroir og produktion: Undergrunden er præget af en ekstremt mager sammensætning af kalkholdigt ler og dybe kridtlag, som i den ekstreme bjerghøjde tvinger vinstokkenes rødder dybt ned efter næring. Efter en drakonisk sortering og en langstrakt gæring modnes vinen i hele 20 måneder på de fineste, specialfremstillede franske egetræsfade (Allier-eg), efterfulgt af en langvarig afrunding på flaske i vinhusets mørke kældre inden frigivelse. Udseende: I glasset fremstår denne mastodont med en utrolig flot, klar, ekstremt dyb og mørk kirsebærrød til uigennemtrængelig blæksort farve med en intens, tæt kerne og en fed viskositet. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion af mørk magtfuld frugt med masser af lag. Den åbner med pristine overtoner av solbærlikør (cassis), modne brombær, sorte kirsebær og rå lakridsrod. Bag den massive frugtbombe folder der sig luksuriøse, lune lag ud af pibetobak, gammelt læder, cedertræ og mørk chokolade, smukt pakket ind i fine overtoner af asiatiske bagekrydderier og cremet fransk vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en robust, kødfuld og fyldig krop, der fuldstændig overtager hele mundhulen med en fløjlsblød tekstur. Smagen domineres af sorte skovbær, grafit og kakao. Den store tyngde balances formidabelt af en vibrerende, sprød og levende frugtsyre, der holder mundfølelsen mirakuløst frisk, spændstig og rank. Strukturen understøttes smukt af faste, rige, men perfekt afrundede, modne og finkornede tanniner, som giver et fantastisk greb om gummerne uden nogen form for rå kanter. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og decideret endeløs, hvor de krydrede ceder- og tobakstoner klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og et krystallinsk, kalket mineralbid. De officielle ratings: For at holde din kældermanual fuldstændig sandfærdig, er her udelukkende listet de anmeldere fra din liste, der officielt har givet point til denne specifikke 2020-årgang: Robert Parker (Wine Advocate): 94 ud af 100 point (Roses til skyerne for sin exceptionelle bjergrige friskhed, sin stringente struktur og sit fabelagtige lagringspotentiale). James Suckling: 94 ud af 100 point (Fremhæves for sin lineære spændstighed, de polerede trætanniner og sin uendeligt lange, krydrede finish). Vivino: ⭐ 4,2 ud af 5 stjerner (Dette er den eksakte og officielle rating på Vivino for Viña Pedrosa 'La Navilla' Reserva, baseret på forbrugernes flotte datagrundlag). Madparring: Da denne ikoniske, intense og mægtige Ribera del Duero besidder en kolossal koncentration, rige tanniner og en solid fadstruktur, kræver den mad med masser af substans, proteiner og umami: Premium mørkt kød og grill: Det absolut perfekte match. Fantastisk til en stor, saftig ribeye-steak på grillen med kraftig stegeskorpe, en T-bone eller en helstegt oksemørbrad ledsaget af kraftige, reducerede sky-saucer eller trøffelsmør, hvor kødets proteiner smelter tanninerne fuldstændig fløjlsblødt. Lam: Det helt klassiske spanske match. Glimrende ledsager til en ovnstegt lammeryg eller en lammekølle serveret med masser af hvidløg og rosmarin. Vildtretter: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr, råvildt eller en tæt vildsvineragout, hvor vinens egne noter af skovbund, tobak og læder komplementerer maden smukt. Braiserede simreretter: Særdeles velegnet til langtidssimrede oksekæber, pot roast eller rige spanske gryderetter med masser af skovsvampe. Lagrede faste oste: Oplagt valg til et bræt med vellagrede, faste og salte komælksoste (f. eks. en gammel, intens Manchego eller lagret Cheddar). Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C.