Waterford Estate The Jem 2017

er en anerkendt, luksuriøs rødvin fra Stellenbosch i Sydafrika og betragtes som vingårdens flagskib.  Vinen er en kompleks blanding af otte forskellige druesorter og er kendt for sin elegance, struktur og store lagringspotentiale.   Vinen er opkaldt efter ejeren Jeremy "Jem" Ord og er et udtryk for mangfoldigheden i vinmarkernes terroir. Årgang 2017 fulgte efter tre års tørke, hvilket resulterede i små, koncentrerede bær og dermed en vin med utrolig dybde og smagsintensitet.     Farve: Dyb rubinrød farve. Duft: Aromaen er kompleks med noter af mørk chokolade, blomme og solbær, suppleret med jordagtige toner, kryddernellike, knuste violer og urtenoter af fynbos (sydafrikansk buskvegetation). Smag: Smagen er velafbalanceret og fyldig, med fløjlsbløde tanniner, der giver fylde og struktur. Smagsnoterne af mørke bær og chokolade er fremtrædende, understøttet af en naturlig syre, der tilfører friskhed og elegance. Finish: Eftersmagen er lang, struktureret og vedvarende, med dvælende noter af mineralitet og frugt.   Druesammensætning: En unik blanding, hvor Cabernet Sauvignon dominerer, men kompleksiteten kommer fra samspillet mellem mange druer: 50% Cabernet Sauvignon, 23% Shiraz, 7% Merlot, 6% Mourvèdre, 5% Sangiovese 4% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot og 2% Barbera Modning: Vinen er lagret i 20 måneder på franske egetræsfade. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholprocent på 13,5% ABV Anmeldelser: Vinen har modtaget stor anerkendelse, herunder hele 97 point fra vinanmelder Tim Atkin MW. Den kan nydes nu, men har også et fænomenalt potentiale for langvarig lagring.