Binigrau B Rosat 2022

Binigrau B Rosat 2022 Dette er en usædvanligt karakterfuld, intens og fabelagtigt elegant spansk rosévin fra øen Mallorca med en alkoholprocent på typisk 13,5 %. Vinen er skabt af det topmoderne boutique-vinhus Binigrau, som drives af to brødre i den historiske by Biniali. Hvor mange af markedets traditionelle rosévine kan fremstå enstrengede eller overdrevent bolsjesøde, leverer B Rosat en dyb og seriøs madvenlig profil. Den indfanger Mallorcas unikke middelhavssjæl ved at forene øens oprindelige, sjældne druesorter med en knivskarp præcision og en fabelagtig underliggende mineralitet. Druesammensætning: Et unikt og lokalt funderet blend af Mallorcas indfødte nationaldruer Manto Negro og Callet. Manto Negro skænker vinen dens intense, rige bærkarakter, mens Callet tilfører en let og sitrende syrenerve samt florale overtoner. Terroir og produktion: Druerne høstes fra vinhusets egne, sten- og kalkholdige parceller, hvor en stor del af vinstokkene har en respektabel alder på mellem 60 og 70 år. De gamle vinstokke giver et naturligt lavt udbytte, men en enorm smagskoncentration. Kontrasten mellem de solrige, varme dage og de kølige havbriser om natten sikrer, at bærrene bevarer en laserpræcis balance mellem moden sødme og friskhed. Mosten gæres under streng temperaturkontrol udelukkende på rustfrie ståltanke for at værne fuldstændigt om den sprøde, rene frugtnerve. Udseende: I glasset fremstår luksus-roséen med en utrolig smuk, klar og intens lakserød kulør. Duftprofil: Næsen er herligt intenst åben, umiddelbar og meget nuanceret. Den brager op af glasset med rige nuancer af brombær, solbær og vilde hindbær. Bag frugtbomben folder der sig delikate, friske lag ud af citrusskal, hvide blomster og et ultrafint, kridtagtigt mineralpræg. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en fyldig, rund krop og en fantastisk saftig mundfylde. Den intense smag af modne røde bær ruller blødt over tungen. Tyngden balanceres dog til absolut perfektion af en livlig, sitrende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder den tørre profil mirakuløst sprød, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen har en flot længde, er udtalt tør og meget balanceret med en forfriskende afrunding af røde skovbær og et rensende middelhavs-saltbit. Ratings og anmeldelser: Takket være sin komplekse frugtstruktur og evnen til at fungere som en seriøs spise-rosé, høster vinen fremragende ord og point: Tastebuddies / Vinkammeret: Topbedømt som en "kæmpe anbefaling" og en fremragende, udtryksfuld rosé, der leverer maksimal kvalitet for pengene. DH Wines Expert Panel: 91 ud af 100 point (Fremhæves for sin store mallorcanske personlighed og forrygende balance i 2022-årgangen). Vivino: 4,2 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit, hvilket placerer vinen solidt i den absolutte elite inden for spansk rosévin). Madparring: Takket være sin fyldige krop, tørre elegance og spændstige syrebalance er denne rosévin en sublim gastronomisk makker til en bred vifte af retter: Lette tapas: Det absolut perfekte match til spansk skinke, saltede mandler, pølser og grillede grøntsager. Fisk og skaldyr: Helt fantastisk til grillede tigerrejer, dampede muslinger eller en saftig, pandestegt laks, hvor vinens syre skærer smukt igennem. Sommermad: Perfekt ledsager til friske salater med gedeost eller feta, som smukt udfordrer vinens syrenerve. Terrasse-hygge: Fremragende som et luksuriøst, ukompliceret og læskende velkomstglas i solen helt uden mad. Vinen bør serveres rigtig godt afkølet ved ca. 7–9 °C. Hæld den med fordel op i gode, store hvidvinsglas frem for snævre glas, så de intense lag af mørke og røde bær for alvor kan frigives i bouqueten. Vinen leverer maksimal nydelse lige nu på sin struttende primærfrugt og vinder ikke ved yderligere lagring.