Vittore “Valsangiacomo Reserva” Vermouth

Vittore “Valsangiacomo Reserva” Vermouth er en forstærket, aromatisk rød vermouth fra Valencia, Spanien, der er anerkendt for sin lange lagring på amerikanske egetræsfade, som giver den en dyb, kompleks smag. Den er fremstillet efter en traditionel opskrift fra 1904 af huset Valsangiacomo, som hylder sin grundlægger, Benedetto Valsangiacomo.     Farve: En lys, mørk ravfarve med karamelfarvede highlights. Aroma: Byder på blomster- og balsamiske aromaer af middelhavsurter som fennikel, kamille og timian, suppleret af noter af lakrids og frisk citrus. Lagringen på egetræ giver desuden bløde noter af vanilje og søde krydderier. Smag: Smagen er intens og velafbalanceret mellem syre og en behagelig sødme, der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag med noter af bitre urter.   Base: Den er fremstillet på en base af hvidvin lavet på Macabeo-druer. Botanicals: Vinen er infunderet med 24 forskellige botanicals (urter og krydderier) af både middelhavs- og alpin oprindelse, herunder malurt, ensian, koriander, salvie, oregano og appelsinskal. Lagring: "Reserva"-betegnelsen skyldes, at vermouthen er lagret i op til fem år på amerikanske egetræsfade, hvilket giver den dens særlige karakter og kompleksitet.   Servering: Den nydes ideelt som en aperitif over is med en skive appelsinskal. Madparring: Den passer også godt til modne oste, charcuteri og syltede produkter.  Vinen har et alkoholindhold på 15% vol.