Vinkammeret
**Comtes de Dampierre Cuvée Prestige 2002 Blanc de Blancs** Cuvée Prestige er en eksklusiv Champagne lavet på Chardonnay-druer fra Côte de Blancs (30% Avize, 35% Cramant, 35% Mesnil-sur-Oger). Vinen lagres i termostatstyrede ståltanke, og kun 50% gennemgår malolaktisk fermentation for at bevare smagen. Den lagres i mindst 10 år i Dampierre’s kælder inden frigivelse. **Om Comtes de Dampierre** Dampierre-familien har været en del af Champagne i over 700 år. I 1975 begyndte Audoin de Dampierre at producere egen Champagne for at bevise, at høj kvalitet kunne opnås til en rimelig pris. Familien køber druer fra Premier og Grand Cru marker og fokuserer på Chardonnay og Pinot Noir druer af højeste kvalitet. I 2011 overtog Philippe Rosy huset og fortsatte med at hæve kvaliteten.
Collery er Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 90 måneder og en restsukkergrad på 7 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor frugten identificeres med grønne æbler og hvide frugter. Vinens syre og
Collery Champagne fra Grand Cru-kommunen Aÿ med flaskegæring på 72 måneder og en restsukkergrad på 8 g/l skaber et fantastisk glas hvidvin med fine blide og perlende bobler, hvor dybden af røde frugter giver Champagnen lidt mere struktur end en blanc de
M08 Brut Nature er en langtlevende "barberblads-Champagne" med syngende syre og en stenet mineralitet. En nørdevin, som "Prosecco-elskere" skal være varsom med, men som helt sikkert får syre-elskerne til at juble. M07 deler uden tvivl vandene, hvorfor du
Vikka er en ekstraordinær, rank og koncentreret Champagne, som Champagne-nørder bør opleve. Vinens strågule farve efterfølges af intense, nuancerede aromaer af hvide blomster, citronskal, brødkrummer, østers, salt og våde sten. I sm