Domaine Les Parcellaires de SaulxCharmes Chambertin Grand Cru 2015

Les Parcellaires de Saulx henter Pinot Noir-druerne fra en lille parcel i Charmes-Chambertin med en undergrund af klippe, kalk- og jernholdige sten. Denne sammensætning skaber delikate og komplekse vine. Vinen vinificeres i Meursault med klassisk Bourgogne-metode: gæring i store trækar, malolaktisk gæring og modning i 15-18 måneder på nye burgundiske træfade. Vinen har en mørk, rubinrød farve. Duften er kompleks med nuancer af roser, ribs og blommer. Smagen er frugtig med toner af sorte bær, vanilje og krydderier, og den slutter elegant og velouragtig. Serveres til lam, okse, fuglevildt eller råvildt. Vinen kan gemmes i 10-15 år under gode forhold og vinde i harmoni og kompleksitet.

1999 kr

Andre kiggede også på

Dame De Trottevielle St. Emilion Grand Cru 2012

BESKRIVELSE Dame De Trottevielle St. Emilion Grand Cru 2012 Dame de Trotte Vieille (tidligere Vieille Dame de Trotte Vieille) er anden vinen fra Château Trotte Vieille og blev lanceret i begyndelsen af 2000-tallet. Årgang 2012 er sammensat af 50% Cabernet Franc og 50% Merlot, primært fra slottets yngste vinstokke på de 12 hektar vinmarker. Vinen gennemgår samme proces som første vinen, med en klassisk gæring i 4 uger på betontanke og derefter malolaktisk gæring. Modningen sker i 18 måneder på franske barriques (225 l.), hvoraf 70% er nye – til forskel fra 100% for første vinen. Dame de Trotte Vieille har en smuk, dyb, mørk farve. Duften er intens og aromatisk med friske nuancer af kirsebær og hindbær fra Merlot, samt mere komplekse og dybe toner af violer, blommer, solbær og et strejf af mørk chokolade fra Cabernet Franc. Disse karaktertræk går igen i smagen, som udvikler sig betydeligt ved lidt iltning, og hvor man også kan fornemme slottets karakteristiske mineralitet. Server den eksempelvis til kalvekød, oksekød eller vildt samt til modne hvidskimmeloste. Den passer også godt til varme, sydfranske grøntsagsretter. DAME DE TROTTEVIELLE

Clos de la Roche Domaine Dujac 2011 Grand Cru

Clos de la Roche Domaine Dujac 2011 Mørkerød farve med moskus- og peberaromaer af røde kirsebær, rosenblad og underbusk. Silkeblød og rig smag af røde bær, kirsebær, pebrede urter og krydderier. Smidig og energisk vin med kompleks eftersmag.

Vosne-Romanée 1. Cru Les Chaumes Domaine Méo-Camuzet 2021

Vosne-Romanée 1. Cru Les Chaumes Domaine Méo-Camuzet 2021 Domaine Méo-Camuzet er en af de mest berømte producenter i Bourgogne, grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet af Etienne Camuzet. Ejendommen består af berømte parceller, herunder nogle af de bedste på Grand Cru-marken Clos de Vougeot. Efter Etienne Camuzets død arvede hans datter Maria Noirot vinmarkerne. Da hun døde barnløs i 1959, testamenterede hun ejendommen til Jean Méo, som fastholdt ansættelsen af dygtige markarbejdere og vinbønder, herunder den legendariske vinmager Henri Jayer. Jayer fokuserede på at reducere udbyttet, anvende kold-macerering og undgå pumper og filtrering for at bevare vinens typicitet. I 1985 begyndte Domaine Méo-Camuzet at sælge vinene direkte fra ejendommen. Jean Méo overtog ansvaret for markerne i 1988.

Comtes de Dampierre Grand Cru 2002

**Comtes de Dampierre Cuvée Prestige 2002 Blanc de Blancs** Cuvée Prestige er en eksklusiv Champagne lavet på Chardonnay-druer fra Côte de Blancs (30% Avize, 35% Cramant, 35% Mesnil-sur-Oger). Vinen lagres i termostatstyrede ståltanke, og kun 50% gennemgår malolaktisk fermentation for at bevare smagen. Den lagres i mindst 10 år i Dampierre’s kælder inden frigivelse. **Om Comtes de Dampierre** Dampierre-familien har været en del af Champagne i over 700 år. I 1975 begyndte Audoin de Dampierre at producere egen Champagne for at bevise, at høj kvalitet kunne opnås til en rimelig pris. Familien køber druer fra Premier og Grand Cru marker og fokuserer på Chardonnay og Pinot Noir druer af højeste kvalitet. I 2011 overtog Philippe Rosy huset og fortsatte med at hæve kvaliteten.