Château Coutet Sauternes 1er Cru Classé Bordeaux 2012

Lys, elegant og balanceret dessertvin med livlig syre, flot mineralitet og sødmefulde noter af lynghonning, hvid fersken, ananas og orangemarmelade. Næsen fortryller med eksotiske noter af mango, honning, ananas, abrikos, orangeskal, lemoncurd, ingefær, safran og vanilje. I munden er vinen rig, sød og tykflydende med en kraftfuld smag, balanceret af mineralsk syre. Coutet betyder "kniv" på gasconsk og beskriver vinene fra Château Coutet i Barsac som knivskarpe, kraftfulde, sprøde og livlige. Château Coutet har 1. cru-status og ejer 38 ha vinmarker med gamle stokke, der har rødder i kalksten og ler, og et mikroklima, der er ideelt for botrytis. Ejendommen stammer fra 1200-tallet og begyndte at producere vin i 1643. Den var engang ejet af Lur-Saluces-familien fra Château d’Yquem. Vinmarkerne er beplantet med 75% semillon, 23% sauvignon blanc og resten muscadelle. Vinstokkene er i gennemsnit 40 år gamle. Druerne høstes manuelt og vinificeres og lagres i egefade, hvoraf ca. 80% er nye, i 18 måneder.