Condrieu Les Cassines Paul Jaboulet Ainé 2020

Condrieu Les Cassines Paul Jaboulet Ainé 2020 Dette er en monumental, fabelagtigt aromatisk og usædvanligt luksuriøs fransk hvidvin i absolut topklasse fra den ikoniske Condrieu-appellation i det nordlige Rhône med en typisk alkoholprocent på 14,0 %. Vinen produceres af det hæderkronede og historiske hus Paul Jaboulet Aîné under kyndig ledelse af stjerne-vinmageren Caroline Frey. Condrieu er den ubestridte højborg for Viognier-druen, og Les Cassines repræsenterer den ultimative disciplin inden for opulent krop parret med en delikat præcision. Hvor mange Viognier-vine fra varme årgange kan have tendens til at blive tunge eller flade, mestrer denne 2020-aftapning en sjælden og fabelagtig balance, hvor den eksotiske og cremede fylde holdes i skak af en sprød, bjergrig friskhed og en markant granit-mineralitet. Druesammensætning: 100 % Viognier. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra over 35 år gamle vinstokke, der klamrer sig til de mikroskopiske, stejle og sydvendte terrasser på Condrieus monumentale granitskråninger. Det lave høstudbytte sikrer en enorm smagskoncentration. Efter en yderst skånsom presning gæres og modnes vinen i mellem 8 og 10 måneder, hvor størstedelen holdes på temperaturstyrede franske egetræsfade (barriques og demi-muids), og en mindre andel ligger på ståltank. Processen foregår under løbende omrøring af gærresterne (bâtonnage) for at opbygge den ikoniske, cremede struktur uden at overvælde den sarte frugt med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den luksuriøse hvidvin med en utrolig smuk, klar, intens og strålende lysgylden farve med fine, gyldne reflekser. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og fuldstændig overvældende aromaeksplosion med mange komplekse lag, der nærmest parfymerer hele rummet. Den brager op af glasset med pristine overtoner af modne hvide ferskner, abrikoser, modne pærer og eksotisk litchi. Bag den rige frugtbombe folder der sig delikate, florale lag ud af violer, appelsinblomst, hyldeblomst samt hvid honning, knust mandel og et ultrafint touch af fransk vanilje. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk cremet, fyldig og fedladen mundfylde, der smyger sig som ren silke over tungen. Den rige smag af abrikoskompot, citruscreme og milde fadkrydderier breder sig overdådigt i mundhulen. Tyngden balanceres dog til absolut perfektion af en indbygget, saftig frugtsyre og en stringent mineralitet, som holder den store krop mirakuløst spændstig, lineær og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er meget persistent, hvor frugtsødmen klinger af med en rensende citrusskal-friskhed og en elegant, saltet mineralitet fra granitten. Ratings og anmeldelser: 2020-årgangens enestående balance mellem ekstrem aromarigdom og præcision i det nordlige Rhône har udløst fremragende ord og point: Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point (“Flot fedladen og opulent. . . med intense toner af abrikos, hvide forårsblomster og honning, som balances flot af en fin underliggende friskhed og granit-mineralitet. ”) James Suckling: 92 ud af 100 point (“A rich, texturally impressive Condrieu with notes of ripe peaches, apricots, and white flowers. . . well-balanced with a driving core and a long, satisfying finish. ”) Jeb Dunnuck: 91 ud af 100 point Vivino: 4,2 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede gennemsnit for vinhusets eksklusive hvidvins-aftapninger, som hyldes for deres store personlighed og cremede struktur) Madparring: Da denne luksuriøse og intense Condrieu besidder en stor frugtfedme, intens krop og en flot syrebalance, er den en sublim gastronomisk partner til det fyldige og eksklusive køkken: Gastronomiske forretter: Det absolut mest klassiske og historiske franske match til en god gåse- eller andeleverterrin (foie gras) serveret med abrikoskompot, hvor vinens fedme omfavner maden. Ædle skaldyr: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere med urtesmør, hummerhaler eller pandestegte kammuslinger, hvor vinens syrenerve og mineralitet skærer flot igennem. Fede fiskeretter: Perfekt ledsager til pandestegt laks, pighvar eller havtaske ledsaget af en cremet hvidvinssauce eller safranreduktion. Krydret asiatisk mad: Særdeles velegnet til let krydrede asiatiske woksneacks, thairetter eller retter med cremet kokosmælk, hvor vinens aromatiske power følger maden til dørs. Gedeost: Glimrende makker til et bræt med friske oste eller milde, franske gedeoste. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C (undgå absolut at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da det vil lukke helt ned for de flygtige abrikos-, viol- og honningnoter). Hæld den altid op i store, rummelige hvidvinsglas, så bouqueten for alvor kan frigives. Vinen er i sit absolut perfekte, mest charmerende drikkevindue nu på sin rige, primære energi, men den kan uden problemer gemmes og udvikle sig flot i kælderen i de næste 3 til 5 år.

699 kr

Andre kiggede også på

Paul Jaboulet Crozes Hermitage Blanc Mule Blanche Ainé 2021 ØKO

Paul Jaboulet Aîné Crozes Hermitage Blanc "Mule Blanche" 2021 Økologisk En sofistikeret og nuanceret hvidvin fra det nordlige Rhône, skabt af en lige blanding af Marsanne og Roussanne-druer, dyrket biodynamisk ved Conflans. Vinifikation og terroir Druerne plukkes nænsomt i hånden fra vinstokke, der er mellem 40 og 60 år gamle, og som vokser i jord beriget med flod- og stenaflejringer fra istiden. Hver druesort gæres separat i træfade og æggeformede betontanke, efterfulgt af 8 måneders lagring på gærresterne med regelmæssig omrøring. Smagsnoter Farve: En lys gylden nuance med en klar glans. Duft: Aromaer af hvide blomster, akacie, grape, nektarin og citrusfrugter. Smag: En fyldig smag med noter af hvide ferskner og roser, afsluttet med en frisk mineralitet og bløde tanniner. Madparring Perfekt til salater, fjerkræ i hvidvinssauce samt fisk- og skaldyrsretter. Bør serveres ved 10–12°C. Anmeldelser James Suckling har givet vinen 93 point og fremhæver dens livlige karakter, friske pære- og blomsteraromaer samt en lang og fokuseret afslutning. Mule Blanche 2021 er et ideelt valg for dem, der ønsker en økologisk hvidvin med dybde og elegance fra Rhône-dalen.

Paul Jaboulet Ainé Saint Joseph La Croix des Vignes ØKO 2018

Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph “La Croix des Vignes” 2018 Type: Rødvin Producent: Paul Jaboulet Aîné Område: Saint-Joseph, Rhône, Frankrig Druesort: 100 % Syrah Årgang: 2018 Alkoholprocent: ca. 15 % Certificering: Økologisk Baggrund La Croix des Vignes er en af de mest markante enkeltmarksvine fra Paul Jaboulet Aîné, et af Rhône-dalens mest traditionsrige huse, grundlagt i 1834. Huset er især kendt for Hermitage “La Chapelle”, men producerer også en række topvine fra andre klassiske appellationer – herunder Saint-Joseph. Vingården drives i dag af Caroline Frey, som har omlagt hele produktionen til økologisk og bæredygtig dyrkning. Druerne til La Croix des Vignes stammer fra stejle, granitholdige skråninger i det nordlige Saint-Joseph, hvor Syrah trives optimalt og giver vine med finesse, struktur og dybde. Udseende Vinen står i glasset med en dyb, tæt rubinrød farve med violet skær, der vidner om ungdom og koncentration. Duft Duften er intens, kompleks og elegant, typisk for klassisk nordrhônsk Syrah: Sorte bær som brombær, solbær og blåbær Peber, røg, violer og lakrids Subtile noter af grafit, oliven, timian og let ristet eg En underliggende frisk mineralitet fra granitjorden Smag Smagen er struktureret, fyldig og harmonisk, med en flot balance mellem frugt, syre og tannin: Cremet tekstur med mørk frugt og friskhed Tydelige nuancer af peber, læder og ristet træ Tanninerne er faste men silkebløde, og eftersmagen er lang og elegant En vin, der viser kraft uden tyngde – klassisk Rhône med moderne præcision Lagring Vinen er modnet i franske egetræsfade i 12–18 måneder, hvoraf en del er nye, hvilket giver kompleksitet uden at overdøve Syrah-druens karakter. Den har et lagringspotentiale på 10–15 år, hvor den vil udvikle dybere toner af trøffel, tobak og skovbund. Servering Serveringstemperatur: 16–18 °C Dekantering: Gerne 1 time før servering for at åbne aromaerne Madparring: Ideel til vildt, lam, oksekød, svamperetter og modne oste Samlet indtryk Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph “La Croix des Vignes” ØKO 2018 er en raffineret og dybt karakterfuld Syrah, hvor kraft møder elegance. Den repræsenterer det bedste fra det nordlige Rhône – kølig frugt, peberkrydderi og granitmineralitet – pakket ind i Jaboulets elegante og præcise stil. En vin for dem, der sætter pris på struktur, finesse og terroir, og som gerne vil opleve Syrah i sin mest autentiske og ædle form.

Paul Jaboulet Ainé Crozes-Hermitage Blanc Dom. de Roure 2019 ØKO

Paul Jaboulet Aîné Crozes-Hermitage Blanc Domaine de Roure 2019 Druesorter: 100% Marsanne Alkoholprocent: ca. 14 % En klassisk hvid Rhône med terroir og finesse Domaine de Roure er et af de mest eftertragtede terroirs i Crozes-Hermitage. Paul Jaboulet Aîné ejer her nogle af de ældste Marsanne-vinstokke i appellationen, og netop denne vin er et skoleeksempel på, hvordan Marsanne-druen kan udtrykke dybde, struktur og mineralitet, når den kommer fra gamle stokke og små parceller på granit- og kalkholdige jorde. Udseende Vinen præsenterer sig med en strågul farve med gyldne nuancer, som vidner om både modenhed og koncentration. Duft Næsen er kompleks og elegant med aromaer af hvide blomster, mandler, modne pærer, fersken og et strejf af bivoks. Efter lidt tid i glasset fremtræder også nøddeagtige og let honningagtige toner samt en mineralsk friskhed, der balancerer frugtens fylde. Smag I munden er vinen fyldig, cremet og harmonisk med en blød tekstur. Smagen rummer modne stenfrugter, citrus, akaciehonning og et subtilt strejf af krydderurter. Den velintegrerede syre og mineralske karakter giver en flot balance, mens eftersmagen er lang, elegant og vedholdende med noter af hasselnød og let krydderi. Lagringspotentiale 2019-årgangen har struktur og koncentration til at udvikle sig smukt over de næste 8–12 år, hvor vinens nøddeagtige og honningagtige noter vil blive endnu mere fremtrædende. Madanbefalinger Et perfekt match til hummer, kammuslinger, stegt eller grillet fisk med smørbaserede saucer, fjerkræ som kylling eller perlehøne, samt til modne faste oste som Comté eller Beaufort. Producent Paul Jaboulet Aîné er blandt Rhône-dalens mest legendariske producenter og står bag nogle af de mest ikoniske vine i området. Domaine de Roure hører til blandt husets perler – et terroir, der konsekvent leverer Marsanne i absolut topklasse.

Paul Jaboulet Ainé Crozes Hermitage Domaine de Thalabert 2015 3 Ltr

CROZES HERMITAGE ROUGE Dom de Thalabert En anerkendt og kraftfuld rødvin fra det nordlige Rhône, der udelukkende er lavet på Syrah-druen. Årgang 2015 anses for at være en exceptionel årgang i Rhône-dalen, hvilket giver en vin af suveræn kvalitet. Dette er en dyb og kompleks vin, der er kendt for sin struktur og lagringspotentiale. Farve: Dyb, mørk rød. Duft: Aromaen er intens og præget af mørke frugter. Noter af modne blommer, sorte kirsebær og solbær dominerer, suppleret af krydrede undertoner af sort peber, lakrids, og et strejf af læder og urter. Smag: Smagen er fyldig og koncentreret, med en robust tanninstruktur, der vidner om vinens ungdom og potentiale for lagring. Frugtnoterne fra duften går igen og bindes sammen af smagsnuancer af mineralitet (jordbund) og velintegreret eg fra de 12 måneders fadlagring. Vinen er harmonisk og velafbalanceret. Finish: Eftersmagen er lang og vedvarende, med en krydret og frugtig afslutning. Vinen har en alkoholprocent på 13,5% Det anbefales ofte at dekantere denne vin for at lade den åbne sig og frigøre sine komplekse aromaer. Den passer særligt godt til kraftige retter med kalv, lam, okse og vildt.