Domaine Raphael Chopin Beaujolais Villages Lantignie Blanc Theia ØKO 2023
Domaine Raphaël Chopin Beaujolais-Villages Lantignié Blanc "Theia" 2023 En sjælden og elegant hvidvin fra en region, der ellers er mest kendt for sine rødvine. Vinen kommer fra landsbyen Lantignié, som anses for at være et af de absolut bedste områder i Beaujolais til hvidvinsproduktion. Den er økologisk certificeret og fokuserer på renhed og mineralitet. Drue: Vinen er lavet på 100 % Chardonnay. Selvom Beaujolais er Gamay-land, stortrives Chardonnay på de specifikke kalk- og granitoverflader i Lantignié, hvilket giver vinen en unik karakter sammenlignet med naboregionen Bourgogne. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på typisk 13,0 %, hvilket bidrager til dens friske og balancerede profil. Smagsprofil: "Theia" er kendetegnet ved sin sprødhed og energi. Farven er strågul med grønlige reflekser. Duften byder på noter af hvide blomster, citrusfrugter og grønne æbler med en underliggende mineralitet, der minder om våde sten. Smagen er præcis og rank med en flot syre og en let saltet afslutning. Produktionsmetode: Vinen dyrkes økologisk med stor respekt for naturen. Raphaël Chopin benytter nænsom presning og gæring ved lave temperaturer for at bevare de primære frugtaromaer. Vinen lagres på ståltanke eller brugte fade for at bevare friskheden uden at overdøve druens karakter med for meget træsmag. Serveringsforslag: Den er en ideel ledsager til lette fiskeretter, østers, gedost eller som en sofistikeret aperitif. Den bør serveres kølig ved omkring 8-10 grader.