Vinkammeret
La Goutte du Seigneur Blanc 2024 biodynamisk Rhône-hvidvin med aromatisk fylde og ren natur 3,8 på Vivino. Ren natur i glasset.
DOMAINE AIMÉ BLOUZARD MâconPéronne Les As 2023 TerroirChardonnay med dybde, spændstighed og diskret fad Les As er Domaine Aimé Blouzards mest ambitiøse hvidvin en enkeltmarkscuvée, der viser, hvad MâconPéronne kan, når Chardonnay får lov at gære naturlig
Bonnet Huteau Tougri Biodynamisk hvidvin fra Loire aromatisk, frisk og uimodståeligt frugtig En lys, sprød og frugtdrevet hvidvin fra det biodynamiske topdomaine Bonnet Huteau, der ligger i den vestligste del af Loiredalen i hjertet af Muscadetområdet.
Domaine Duseigneur Les Larmes du Seigneur - CôtesduRhône i sin mest elegante, fyldige og terroirtro form Les Larmes du Seigneur er en af de cuvéer, der viser præcis hvorfor Domaine Duseigneur er blandt Rhônedalens mest respekterede økologiske og biodynam
Domaine Belleville Rully Blanc "La Crée" 2023 er en strålende hvid Bourgogne fra den sydlige del af Côte Chalonnaise. Domaine Belleville blev grundlagt i Rully i begyndelsen af det 20. århundrede og er i dag kendt for deres præcise og terroirdrevne vine. "La Crée" er en specifik mark (lieu-dit), der ligger på en østvendt skråning med en meget kalkholdig jordbund, hvilket er nøglen til vinens friskhed. Druer og sammensætningVinen er lavet på 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra vinstokke med en gennemsnitsalder på ca. 30-40 år. Vinificeringen sker med stor respekt for frugten, hvor vinen gæres og lagres på franske egetræsfade (typisk 25 % nye fade) i 10-12 måneder for at give struktur og dybde uden at overdøve de mineralske nuancer. AlkoholprocentI årgang 2023 holder vinen en alkoholprocent på typisk 13 %. Dette giver en klassisk balance, hvor vinen føles fyldig, men stadig bevarer den sprødhed, som Rully er berømt for. Antal producerede flaskerProduktionen fra den specifikke mark "La Crée" er begrænset. Der produceres normalt omkring 6.000 – 8.000 flasker årligt, afhængigt af høstudbyttet, hvilket gør den til en eftertragtet vin blandt Bourgogne-elskere, der søger høj kvalitet til prisen. SmagsoplevelsenVinen har en flot gylden farve med grønlige reflekser. Duften er elegant med noter af hvide blomster, citrusfrugter, hvid fersken og et diskret strejf af ristede nødder og vanilje fra fadlagringen. Smagen er ren og præcis med en flot fylde, der balanceres af en livlig syre og en markant mineralsk eftersmag, der minder om våde sten. Servering og madparringDen bør serveres ved ca. 10-12 grader. Det er en meget elegant madvin, der passer perfekt til: Fisk og skaldyr: Stegt pighvar, laks eller store rejer med smørsauce. Lyst kød: Kalvekød eller kylling i en cremet sauce med svampe. Oste: Milde franske oste som f.eks. en cremet Comté eller Brief.