Vinkammeret
Soleyrade Côtes du Rhône Villages 2022 dyb, økologisk Rhône-klassiker med struktur, fylde og finesse Guldmedaljevinder ved Millésime BIO 2023 og storebror til den populære Soleyrade Côtes du Rhône.
Soleyrade Côtes du Rhône Villages 2022 dyb, økologisk Rhône-klassiker med struktur, fylde og finesse Guldmedaljevinder ved Millésime BIO 2023 og storebror til den populære Soleyrade Côtes du Rhône. Denne Villages-udgave kommer fra udvalgte parceller med
"Alter" – Elegance og dybde fra Roussillon "Alter" er en biodynamisk rødvin skabt på et blend af Syrah, Grenache og Mourvèdre fra 50 år gamle vinstokke. Druerne dyrkes i en unik jordbund af rødt ler og kalksten, som sammen med de kølende vinde fra Middelhavet giver vinen en sjælden friskhed og aromatisk finesse, man sjældent finder i det sydfranske. Håndværket bag vinenHver druesort høstes og vinificeres separat for at sikre optimal modenhed. Efter en streng sortering og 100% afstilkning gærer vinen på sit eget naturlige gær i temperaturregulerede ståltanke. Gæringsprocessen strækker sig over 4-6 uger med daglige omrøringer for at trække maksimal smag og struktur ud. Vinen modner i 12 måneder – primært på ståltanke for at bevare frugten, mens en lille del lagres på franske egetræsfade for at tilføre dybde og fedme. SmagsoplevelsenVinen er tro mod sit ophav i Roussillon med tørre, krydrede undertoner, men det er balancen mellem koncentration og elegance, der stjæler billedet. Duft: Friske nuancer af vilde hindbær, tyttebær og kirsebær. Smag: Starter intenst og delikat med sprøde frugtnoter, hvorefter den folder sig ud med struktur, kødfuldhed og krydderi Selvom "Alter" allerede nu fremstår harmonisk og drikkevenlig, vil den kun vinde i karakter ved lagring. Den er den perfekte ledsager til kraftige retter som grisekæber, and, kalv, lam eller oksekød.
Domaine Duseigneur Sakura Biodynamisk naturvin fra Rhône Der findes naturvine, der bare rammer noget helt særligt og Sakura er én af dem. Vi smagte den første gang i Montpellier på verdens største økologiske og biodynamiske naturvinmesse, og den stod
La Solitude Côtes du Rhône 2022 er en rødvin, der balancerer tradition og finesse på fornem vis. Bag vinen står Domaine de la Solitude en familieejendom med rødder helt tilbage til 1600-tallet, og med base i hjertet af den sydlige Rhône-dal. Her har man