Domaine Jean Collet Chablis 2023

er et levende udtryk for, hvorfor Chablis er elsket verden over for sin elegante og mineralske stil.

259,-215 kr

Andre kiggede også på

Domaine Jean-Marc Brocard Petit Chablis 2024

Domaine Jean-Marc Brocard Petit Chablis 2024 Denne Petit Chablis er en sprød, livlig og ukompliceret hvidvin med en alkoholprocent på 12,5 %. Selvom det er indgangsvinen til Chablis-universet, er den skabt med samme præcision og respekt for naturen, som kendetegner vinhusets større vine. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra vinmarker, der ligger på de højere plateauområder omkring Chablis-landsbyerne. Her består jordbunden primært af Portland-kalksten, som er yngre og mere porøs end den klassiske Kimmeridge-kalk. Dette giver en vin, der fokuserer mere på den umiddelbare frugt og friskhed end på den tunge mineralitet. Udseende: Vinen præsenterer sig med en meget lys, klar og strågul farve med grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er frisk, åben og meget imødekommende. Den domineres af primære aromaer af grønne æbler, frisk citronskal og hvide blomster. Der anes en let og fin mineralitet i baggrunden, der giver duften et rent og køligt løft. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, let og utrolig læskende. Den besidder en sprød syre, der straks giver mundvand og gør vinen meget livlig. Smagen er præget af saftig citrus og hvid fersken, og mundfølelsen er ren og præcis uden at være kompleks eller tung. Eftersmag: Finishen er kort til mellemlang, meget forfriskende og efterlader en ren fornemmelse af frugt og en læskende syre på tungen. Madparring – De bedste match: Vinens lette krop og høje friskhed gør den til en ideel ledsager til uformelle lejligheder og lette retter: Aperitif og snacks: Den perfekte vin til at byde gæster velkommen med, ledsaget af salte mandler, oliven eller små hapsere med jomfruhummer. Friske forretter: Ideel til klassisk rejecocktail, laksetatar eller friske sommersalater med en syrlig dressing. Moules Marinières: De dampede muslingers naturlige sødme og hvidvinssaucens syre harmonerer flot med vinens lette struktur. Sushi og let asiatisk mad: Fungerer fremragende til simpel sushi eller sashimi, hvor vinen renser paletten mellem hver mundful. Vinen bør serveres køligt ved ca. 8–10 °C for at bevare dens energi og sprøde karakter. Da det er en 2024-årgang, stråler den mest ved at blive nydt i sin ungdommelige friskhed.

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2023

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Grand Cru Bougros 2023 Denne Grand Cru fra Chablis er en monumental og præcis hvidvin med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen kommer fra "Bougros"-marken, som er den vestligste af de syv Grand Cru-marker, kendt for at levere vine med en unik kombination af kraftfuld krop og den klassiske, stenede Chablis-karakter. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Markens jordbund er præget af den berømte Kimmeridge-kalk (en blanding af kalksten, ler og forstenede østersskaller), men i Bougros-parcellen er jordlaget lidt dybere, hvilket giver vinen en mere generøs krop og rundhed sammenlignet med de øvrige Grand Cru-marker. Vinen dyrkes med stor respekt for det naturlige økosystem. Udseende: I glasset fremstår vinen strålende lysgylden med karakteristiske grønlige reflekser, der vidner om dens friskhed og mineralitet. Duftprofil: Næsen er intens og meget fokuseret. Den åbner med kølige aromaer af citrus, hvide blomster og fersken, som hurtigt følges op af en dyb og gennemtrængende mineralitet, der minder om knust flint og vådt havvand. Der anes også subtile noter af frisk smør og en let røgkarakter fra den langsomme modning. Smagsoplevelse: På paletten er vinen bred og kraftfuld, men besidder samtidig en utrolig præcision. Den har en rig, næsten olieret tekstur, som straks bliver strammet op af en sitrende og rank syre. Smagen domineres af syrlige frugter og en saltet, mineralsk nerve, der giver vinen en imponerende struktur og dybde. Eftersmag: Finishen er ekstremt lang og vibrerende. Den efterlader en ren, saltet eftersmag og en fornemmelse af friskhed, der holder ved i flere minutter. Madparring – De bedste match: Denne vin kræver gastronomi på højeste niveau, der kan matche dens styrke og mineralitet: Eksklusive skaldyr: Helt oplagt til grillede jomfruhummere, hummer med estragon-smør eller store østers (f.eks. Gillardeau). Vinens saltethed spejler smagen af havet perfekt. Fisk i rige saucer: Prøv den til stegt pighvar eller helleflynder serveret med en cremet hvidvinssauce eller Beurre Blanc. Vinens syre skærer flot igennem de rige saucer. Lyst kød og fjerkræ: Ideel til kalvebrissel eller bryst af unghane med morkler. Vinens krop og intensitet kan sagtens bære det lyse kød og de dybe svampenoter. Lagrede oste: Glimrende til en moden Comté eller en cremet gedeost, hvor vinens mineralitet skaber en flot balance til ostens fedme. Vinen bør serveres ved ca. 12 °C. Da det er en ung Grand Cru, vil den have stor fordel af at blive dekanteret en time før servering, så den mineralske kompleksitet kan folde sig helt ud.

Domaine Jean Collet Chablis 2023

er et levende udtryk for, hvorfor Chablis er elsket verden over for sin elegante og mineralske stil. Familien Collet har produceret vin i hjertet af Chablis i generationer og kombinerer tradition med bæredygtige metoder r

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Sainte Claire ØKO 2025

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis "Sainte Claire" ØKO 2025 Denne økologiske Chablis er selve symbolet på husets stil: ren, præcis og tro mod sit terroir. Vinen har en alkoholprocent på 12,5 % og er skabt med fokus på at bevare den naturlige energi fra den unikke jordbund. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne stammer fra Sainte Claire-marken, der omkranser det historiske Sainte Claire-kapel. Jordbunden er den berømte Kimmeridge-kalksten, som består af ler og kalk med milliarder af små forstenede østersskaller. Det er netop denne jordbund, der giver vinen sin karakteristiske mineralske nerve. Udseende: Vinen har en strålende lys farve med bleggyldne og grønlige nuancer, der vidner om dens friskhed. Duftprofil: Næsen er frisk og meget direkte. Den åbner med klare aromaer af citron, lime og grønne æbler. Herefter følger de klassiske Chablis-noter af hvide blomster og en markant mineralitet, der leder tankerne hen på våde sten og kridt. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, rank og utrolig livlig. Den har en sprød struktur med en lineær syre, der giver vinen et flot løft. Smagen domineres af frisk citrusfrugt og en saltet mineralitet, der giver mundfylden dybde og præcision. Den er kølig i sit udtryk og meget ren. Eftersmag: Finishen er mellemlang, forfriskende og efterlader en læskende fornemmelse med en snert af salt og lime på tungen. Madparring – De bedste match: Vinens høje friskhed og mineralske profil gør den til en perfekt ledsager til retter fra havet: Skaldyr: Den ultimative vin til friske østers, dampede muslinger eller rejer. Vinens naturlige saltethed og syre fungerer som en "citronpresser" til maden. Grillet eller dampet hvid fisk: Ideel til rødspætte, pighvar eller torsk serveret med en enkel krydderurtesauce eller blot lidt god olivenolie og citron. Gedeost: En klassisk kombination, hvor vinens sprøde syre spiller flot op mod den cremede og karakterfulde gedeost. Aperitif: På grund af sin rene og opfriskende stil er den fantastisk at nyde som et køligt glas alene før et måltid. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C for at få alle de fine mineralske detaljer frem.