Domaine Jean-Marc Brocard Petit Chablis 2024

Domaine Jean-Marc Brocard Petit Chablis 2024 Denne Petit Chablis er en sprød, livlig og ukompliceret hvidvin med en alkoholprocent på 12,5 %. Selvom det er indgangsvinen til Chablis-universet, er den skabt med samme præcision og respekt for naturen, som kendetegner vinhusets større vine. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra vinmarker, der ligger på de højere plateauområder omkring Chablis-landsbyerne. Her består jordbunden primært af Portland-kalksten, som er yngre og mere porøs end den klassiske Kimmeridge-kalk. Dette giver en vin, der fokuserer mere på den umiddelbare frugt og friskhed end på den tunge mineralitet. Udseende: Vinen præsenterer sig med en meget lys, klar og strågul farve med grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er frisk, åben og meget imødekommende. Den domineres af primære aromaer af grønne æbler, frisk citronskal og hvide blomster. Der anes en let og fin mineralitet i baggrunden, der giver duften et rent og køligt løft. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, let og utrolig læskende. Den besidder en sprød syre, der straks giver mundvand og gør vinen meget livlig. Smagen er præget af saftig citrus og hvid fersken, og mundfølelsen er ren og præcis uden at være kompleks eller tung. Eftersmag: Finishen er kort til mellemlang, meget forfriskende og efterlader en ren fornemmelse af frugt og en læskende syre på tungen. Madparring – De bedste match: Vinens lette krop og høje friskhed gør den til en ideel ledsager til uformelle lejligheder og lette retter: Aperitif og snacks: Den perfekte vin til at byde gæster velkommen med, ledsaget af salte mandler, oliven eller små hapsere med jomfruhummer. Friske forretter: Ideel til klassisk rejecocktail, laksetatar eller friske sommersalater med en syrlig dressing. Moules Marinières: De dampede muslingers naturlige sødme og hvidvinssaucens syre harmonerer flot med vinens lette struktur. Sushi og let asiatisk mad: Fungerer fremragende til simpel sushi eller sashimi, hvor vinen renser paletten mellem hver mundful. Vinen bør serveres køligt ved ca. 8–10 °C for at bevare dens energi og sprøde karakter. Da det er en 2024-årgang, stråler den mest ved at blive nydt i sin ungdommelige friskhed.

209 kr

Andre kiggede også på

Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Vielles Vignes 46 ØKO 2024

CHABLIS VIEILLES VIGNES "46" ØKO – Domaine Jean-Marc Brocard 2024 Denne økologiske Chablis er en hyldest til koncentration og historie med en alkoholprocent på 12,5 %. Navnet "46" henviser til de historiske vinstokke, der blev plantet helt tilbage i 1946, hvilket gør dem til nogle af de ældste i regionen. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne høstes fra parceller med ekstremt gamle vinstokke (Vieilles Vignes), der har dybe rødder i den klassiske Kimmeridge-kalksten. Den høje alder på vinstokkene betyder et naturligt lavt udbytte, men til gengæld druer med en sjælden aromatisk tæthed og en intens mineralsk karakter. Udseende: Vinen præsenterer sig med en smuk, bleg gylden farve og strålende sølvagtige reflekser, der vidner om dens renhed. Duftprofil: Næsen er præcis og meget karakterfuld. Den åbner med friske noter af citron og grapefrugt, efterfulgt af florale undertoner af hvidtjørn. Den mest markante komponent er dog den dybe mineralitet, der dufter af våde sten, flint og et strejf af østersskal. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som både rank og overraskende fyldig. Den gamle vinstokke giver en "fedme" og tekstur til midtsmagen, som balanceres perfekt af en knivskarp, sitrende syre. Smagen er domineret af syrlige grønne æbler, citrus og en udpræget saltet mineralitet, der giver vinen stor energi. Eftersmag: Finishen er lang, tør og utrolig ren. Den efterlader en læskende fornemmelse med vedvarende noter af kalk og citrus. Madparring – De bedste match: Vinens kombination af tekstur og friskhed gør den til en fremragende ledsager til havets smage: Østers og rå skaldyr: Vinens mineralske profil og saltethed er som skabt til friske østers eller en klassisk jomfruhummer-tartar. Hvide fisk: Prøv den til dampet rødspætte eller torsk serveret med en let citronsauce og friske krydderurter. Gedeost: En klassisk fransk parring til friske gedeoste, hvor vinens syre spiller smukt op mod ostens fedme og karakter. Sushi og Sashimi: Vinens præcision og rene frugt komplementerer den rå fisk og de delikate asiatiske smage uden at overdøve dem. Vinen bør serveres ved ca. 10-12 °C. Selvom den er fantastisk nu på grund af sin friske 2024-frugt, har den på grund af de gamle vinstokke et flot lagringspotentiale.

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey ØKO 2023

Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey ØKO 2023 er en raffineret hvidvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Chardonnay-druer. Denne vin stammer fra den anerkendte Premier Cru-mark Vau de Vey, som er berømt for sin stejle, østvendte placering og kalkrige mergeljord, der giver vinen sin unikke mineralitet og elegance. Smagsprofil Farve: Lys gylden med et strejf af grønne nuancer Duft: Subtile aromaer af frisk græs, hvide blomster og citrus Smag: En frisk og mineralsk smag med en harmonisk balance mellem syre og frugt, samt en ren og vedvarende eftersmag. Vinifikation Dyrkning: Økologisk certificeret Gæring: Naturlig gæring med druernes egne gærceller Lagring: 14 måneder "sur lie" i ståltanke uden omrøring Madparring Perfekt til at ledsage: Retter med fisk og skaldyr Lyst kød i lyse saucer Salater med gedeost Serveres bedst ved en temperatur på 10–12 °C. Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vau de Vey ØKO 2023 er en vin, der indfanger Chablis' klassiske stil med sin præcision, friskhed og mineralitet. Den er perfekt for dem, der ønsker en autentisk og økologisk Premier Cru Chablis.

Domaine Jean-Marc Brocard Petit Chablis 2024

Saint Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean-Marc Brocard 2022

Saint‑Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean‑Marc Brocard 2022 Oprindelse og særpræg Denne hvidvin stammer fra den unikke Saint-Bris AOC, som adskiller sig fra den øvrige Bourgogne ved at tillade druerne Sauvignon Blanc og Sauvignon Gris i stedet for Chardonnay. Vinen kommer fra vinhuset Domaine Jean‑Marc Brocard, der har et stærkt engagement i bæredygtig og økologisk vinproduktion, og som er kendt som en af pionererne inden for biodynamisk landbrug i Chablis-regionen Smagsprofil og karakter Farve: Lys gylden med grønne reflekser – meget sprød og indbydende . Duft: Frisk og aromatisk med indslag af agrumes, løgblomster og et strejf af ananas, honningagtig sødme og florale noter – som giver en delikat og indbydende duft Smag: Livlig og sprød, med en mineralsk rygrad og fin frugtsyre. Der er toner af grapefrugt, citrus og en forfriskende salinitet, der giver vinens struktur og elegance Alkoholprocent og tekniske detaljer Alkoholstyrken ligger på 12,5 % ABV, et niveau der er typisk for denne appellation Vinen er lagret udelukkende på ståltanke og følger Brocards rene, frugtcentrerede stil uden egepræg Servering og madmatch Serveringstemperatur: 10–12 °C, hvilket fremhæver vinens friskhed og aromaer Madparring: Perfekt til skaldyr, østers, fisk samt lune aperitiffer og lette salater – vinens lette mineralitet og citrusprofil gør den til en fantastisk ledsager Saint‑Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean‑Marc Brocard 2022 er en elegant og livlig vin – fyldt med friskhed, finesse og terroirens mineralske essens. Et oplagt valg for dem, der ønsker en aromatisk og alligevel raffineret hvidvin fra en spændende Bourgogne-appellation.