Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc ØKO 2025

Domaine Laporte Fusional Sauvignon Blanc ØKO 2025 er en unik hvidvin, der markerer et spændende møde mellem fransk vintradition og det berømte terroir i Marlborough, New Zealand. Selvom vinhuset Domaine Laporte har dybe rødder i Sancerre, er denne specifikke vin resultatet af deres økologiske eventyr på den anden side af kloden. Druetype: 100 % Sauvignon Blanc. Profil: Vinen forener det franske fokus på elegance og struktur med New Zealands karakteristiske intensitet. Den er certificeret økologisk og er skabt med målet om at finde en "fusion" (deraf navnet) mellem de to vinverdener. Vinen har en lys, strågul farve med grønlige reflekser. Duften er intens og ekspressiv med klassiske Marlborough-noter som stikkelsbær, passionsfrugt og nyslået græs, men med en mere behersket og elegant mineralitet, end man ofte ser i området. I munden er den sprød og livlig med en markant syre, der balanceres af modne frugtnoter af citrus, lime og et hint af hvid fersken. Lagringen på de fine gærrester ("sur lie") giver vinen en let rundhed og dybde, som komplementerer den friske syre. Druerne kommer fra yngre vinstokke, der vokser i en varieret jordbund bestående af både sandet jord med rullesten og jernholdigt ler. Denne sammensætning giver vinen både "nerve" og en solid frugtkerne. For at bevare den rene frugtkarakter gæres vinen udelukkende på temperaturregulerede ståltanke. Den friske og aromatiske profil gør vinen velegnet til: Fisk og skaldyr: Særligt østers, hvid fisk med urter eller sushi. Vegetariske retter: Friske salater, asparges eller retter med masser af grønne krydderurter. Ost: Klassisk match til frisk gedeost (Chèvre). Vinen er bedst i sin ungdom og bør serveres køligt ved ca. 8-10 grader.

219 kr

Andre kiggede også på

Domaine Remi Jobard Bourgogne Cote D'or Blanc ØKO Vieilles Vignes 2022

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Côte d'Or Blanc Vieilles Vignes 2022 (Økologisk) Denne hvide Bourgogne er et økologisk mesterværk fra Rémi Jobard, en respekteret vinbonde i Meursault, der arbejder med stor præcision og nænsomhed i kælderen. Druerne kommer fra gamle vinstokke (Vieilles Vignes), hvilket giver vinen ekstra dybde og kompleksitet. Drue 100 % Chardonnay Område Bourgogne Côte d'Or, Frankrig – vinen henter sit udtryk fra klassiske kalk- og mergeljorde i Meursault-området. Dyrkning Økologisk certificeret, uden pesticider og med fokus på levende jord og bæredygtighed. Smagsnoter Farve: Lys gylden med grønlige reflekser Næse: Frisk og kompleks – noter af citron, grønne æbler, hvide blomster og let smør samt diskret fadpræg Smag: Elegant og mineralsk med livlig syre og en silket tekstur. Lag på lag af citrus, nødder og et strejf af vanilje i afslutningen Alkoholprocent Ca. 13 % (kan variere let afhængigt af batch) Velegnet til Grillet fisk og skaldyr Fjerkræ i cremede saucer Pasta med smør eller ost Mildt modne oste som Comté eller Brie Serveringstemperatur 10–12°C Denne vin er en fantastisk introduktion til Jobards elegante stil og et glimrende eksempel på, hvor meget finesse man kan finde i en “almindelig” Bourgogne Côte d'Or, især når den kommer fra gamle vinstokke og en dygtig producent

Dog Point Sauvignon Blanc 2023 (ØKO)

er en økologisk hvidvin fra Marlborough i New Zealand, et område kendt for sine livlige og friske Sauvignon Blanc-vine. Dog Point Vineyard er et respekteret vineri i regionen, hvor vinene dyrkes med stor omtanke for miljøet, herunder økologiske metoder uden brug af pesticider og kemikalier. Årgang 2023 af Dog Point Sauvignon Blanc fremviser de karakteristiske egenskaber, som Marlborough er berømt for: intens frugtighed og en sprudlende syre. Vinen præsenterer aromaer af frisk citrus, lime og grapefrugt, kombineret med de klassiske noter af passionsfrugt og stikkelsbær, der er typiske for Sauvignon Blanc fra denne region. Der er også subtile hints af nyklippet græs og urter, som bidrager til vinens friske og aromatiske karakter. Smagen er livlig og forfriskende, med en fin balance mellem frugtens sødme og den skarpe syre, hvilket resulterer i en ren og vedvarende eftersmag. Vinen har en tydelig mineralitet, der tilføjer dybde, og en let tekstur, der gør den velegnet både til mad og som aperitif. Denne økologiske vin er perfekt til retter med skaldyr, salater, sushi eller lette vegetarretter. Dog Point Sauvignon Blanc 2023 er en frisk og elegant fortolkning af Marlboroughs terroir, og dens økologiske certificering gør den til et valg, der både glæder smagsløgene og tager hensyn til miljøet.

Saint Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean-Marc Brocard 2022

Saint‑Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean‑Marc Brocard 2022 Oprindelse og særpræg Denne hvidvin stammer fra den unikke Saint-Bris AOC, som adskiller sig fra den øvrige Bourgogne ved at tillade druerne Sauvignon Blanc og Sauvignon Gris i stedet for Chardonnay. Vinen kommer fra vinhuset Domaine Jean‑Marc Brocard, der har et stærkt engagement i bæredygtig og økologisk vinproduktion, og som er kendt som en af pionererne inden for biodynamisk landbrug i Chablis-regionen Smagsprofil og karakter Farve: Lys gylden med grønne reflekser – meget sprød og indbydende . Duft: Frisk og aromatisk med indslag af agrumes, løgblomster og et strejf af ananas, honningagtig sødme og florale noter – som giver en delikat og indbydende duft Smag: Livlig og sprød, med en mineralsk rygrad og fin frugtsyre. Der er toner af grapefrugt, citrus og en forfriskende salinitet, der giver vinens struktur og elegance Alkoholprocent og tekniske detaljer Alkoholstyrken ligger på 12,5 % ABV, et niveau der er typisk for denne appellation Vinen er lagret udelukkende på ståltanke og følger Brocards rene, frugtcentrerede stil uden egepræg Servering og madmatch Serveringstemperatur: 10–12 °C, hvilket fremhæver vinens friskhed og aromaer Madparring: Perfekt til skaldyr, østers, fisk samt lune aperitiffer og lette salater – vinens lette mineralitet og citrusprofil gør den til en fantastisk ledsager Saint‑Bris Sauvignon Blanc Domaine Jean‑Marc Brocard 2022 er en elegant og livlig vin – fyldt med friskhed, finesse og terroirens mineralske essens. Et oplagt valg for dem, der ønsker en aromatisk og alligevel raffineret hvidvin fra en spændende Bourgogne-appellation.

Domaine Raphael Chopin Beaujolais Villages Lantignie Blanc Theia ØKO 2023

Domaine Raphaël Chopin Beaujolais-Villages Lantignié Blanc "Theia" 2023 En sjælden og elegant hvidvin fra en region, der ellers er mest kendt for sine rødvine. Vinen kommer fra landsbyen Lantignié, som anses for at være et af de absolut bedste områder i Beaujolais til hvidvinsproduktion. Den er økologisk certificeret og fokuserer på renhed og mineralitet. Drue: Vinen er lavet på 100 % Chardonnay. Selvom Beaujolais er Gamay-land, stortrives Chardonnay på de specifikke kalk- og granitoverflader i Lantignié, hvilket giver vinen en unik karakter sammenlignet med naboregionen Bourgogne. Alkoholprocent: Vinen har en alkoholstyrke på typisk 13,0 %, hvilket bidrager til dens friske og balancerede profil. Smagsprofil: "Theia" er kendetegnet ved sin sprødhed og energi. Farven er strågul med grønlige reflekser. Duften byder på noter af hvide blomster, citrusfrugter og grønne æbler med en underliggende mineralitet, der minder om våde sten. Smagen er præcis og rank med en flot syre og en let saltet afslutning. Produktionsmetode: Vinen dyrkes økologisk med stor respekt for naturen. Raphaël Chopin benytter nænsom presning og gæring ved lave temperaturer for at bevare de primære frugtaromaer. Vinen lagres på ståltanke eller brugte fade for at bevare friskheden uden at overdøve druens karakter med for meget træsmag. Serveringsforslag: Den er en ideel ledsager til lette fiskeretter, østers, gedost eller som en sofistikeret aperitif. Den bør serveres kølig ved omkring 8-10 grader.