Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Narvaux ØKO 2023

Domaine Philippe Bouzereau Meursault Les Narvaux ØKO 2023 er en af de mest anerkendte "village"-vine fra Meursault, der ofte præsterer på niveau med Premier Cru. Denne specifikke udgave er certificeret økologisk, hvilket afspejler Philippe Bouzereaus dedikation til bæredygtigt landbrug og et rent terroir-udtryk. Hvor Poruzots er kendt for sin magt og fylde, er Les Narvaux berømt for sin elegance, præcision og sit næsten elektriske, mineralske drive. Farve: Klar og strålende med sølvagtige reflekser. Duft: En meget præcis næse med aromaer af hvid fersken, citrusfrugt (især citronskal) og grønne æbler. Der er delikate undertoner af hvide blomster (akacie), ristede hasselnødder og en distinkt duft af flintesten/mineralitet. Smag: Vinen er lineær og fokuseret. Den har den klassiske Meursault-tekstur – smøragtig og rund – men den løftes af en markant syre og en saltholdig mineralitet, der er typisk for Narvaux-markens høje beliggenhed. Eftersmagen er ekstremt ren og vedvarende. Les Narvaux er et såkaldt lieu-dit (en navngiven mark), der ligger placeret lige over de berømte Premier Cru-marker Genevrières og Poruzots. Beliggenhed: Marken ligger højere oppe på skråningen, hvor jordbunden er mere stenet og lavbundet med et højt indhold af kalksten. Dette køligere mikroklima giver druerne en længere modningsperiode, hvilket resulterer i vine med stor aromatisk friskhed og en strammere struktur. Økologi: Som en økologisk vin er den dyrket uden brug af syntetiske sprøjtemidler, hvilket ifølge producenten giver et mere "vibrerende" og ærligt udtryk for markens mineralske karakter. Fremstilling: Lavet på 100% Chardonnay fra vinstokke med en betydelig alder (ofte omkring 50 år), hvilket giver naturlig koncentration. Vinen gærer på naturgær og lagres typisk 12-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 20-30% er nye for at støtte frugten uden at dominere den. Servering: Bør serveres ved 10-12°C. Den har godt af at blive iltet kortvarigt på karaffel i sin ungdom. Madparring: Den stramme mineralitet gør den formidabel til østers, stegte kammuslinger med citron-smørsauce, grillet asparges med parmesan eller lettere fiskeretter. Den fungerer også smukt til faste, nøddeagtige oste som lagret Comté. Vinen drikker fantastisk som ung på grund af sin energi, men den har struktur til at udvikle sig smukt over de næste 5-8 år, hvor den vil få mere dybde og kompleksitet.

649 kr

Andre kiggede også på

Meursault Les Grands Charrons Domaine Philippe Bouzereau 2020

Meursault "Les Grands Charrons" fra Domaine Philippe Bouzereau 2020 er en økologisk vin, der stammer fra en 2,46 hektar stor parcel med vinstokke plantet i årene 1950, 1981, 1987 og 1997. Jordbunden er en blanding af ler og småsten. Vinen gennemgår gæring og modning på egetræsfade, hvoraf 20% er nye, og afsluttes med lagring på ståltanke. Den præsenterer en gylden farve og en aroma af citrus, fersken, mandel og vanilje. Smagen er kompleks med en mineralsk og krydret afslutning. Ideel til servering med kraftige fiske- eller skaldyrsretter, fjerkræ og kalvekød. Bør serveres afkølet i store glas.

Meursault Les Grands Charrons Domaine Philippe Bouzereau 2022

Meursault Les Grands Charrons 2022 fra Domaine Philippe Bouzereau Denne Meursault Les Grands Charrons fra Domaine Philippe Bouzereau stammer fra en 2,46 hektar stor vinmark. Vinstokkene blev plantet i årene 1950, 1981, 1987 og 1997. Jorden er en blanding af ler og småsten. Der anvendes ingen kemiske ukrudtsmidler, og siden 2015 har vingården været i gang med at overgå til økologisk dyrkning. Vinen fermenteres på egetræsfade med regelmæssig omrøring og lagres i 12 måneder på fade, hvoraf 20% er nye, efterfulgt af 3 måneder på ståltanke. For at bevare vinens frugtige karakter og finesse, klares den let inden aftapning. Vinen præsenterer sig med en gylden farve og en klassisk Meursault-aroma med noter af citrus, fersken, mandel og vanilje. Smagen er kompleks med en sprød, mineralsk og krydret afslutning. Den er ideel til kraftige fiske- eller skaldyrsretter samt fjerkræ og kalvekød. For den bedste oplevelse bør vinen serveres afkølet, men ikke iskold, i store glas.

Meursault Vieux Clos Du Chateau Citeaux Monopole Domaine Phlilippe Bouzereau 2023

Meursault Vieux Clos Du Château Citeaux Monopole Domaine Philippe Bouzereau 2023 er en udsøgt hvidvin fra det berømte Meursault-område i Bourgogne, Frankrig. Denne vin er fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer og stammer fra en monopol-vinmark, hvilket betyder, at den er eksklusivt ejet af Domaine Philippe Bouzereau. Årgang 2023 præsenterer en frisk og kompleks vin med en rig smagsprofil. Den byder på aromaer af modne pærer, citrusfrugter, hvide blomster og en subtil mineralitet, som er kendetegnende for Meursault-vine. Vinen har en cremet konsistens med en velafbalanceret syre, der giver en elegant og vedvarende eftersmag. Den kan nydes ung, men har også potentiale til at udvikle sig yderligere ved lagring. Meursault Vieux Clos Du Château Citeaux 2023 er perfekt til fiskeretter, skaldyr eller lettere kødretter som fjerkræ, og den repræsenterer de højeste standarder inden for vinproduktion i Bourgogne.

Domaine Philippe Bouzerau Coteaux Bourguignons Chardonnay ØKO 2022

2022 Coteaux Bourguignons Chardonnay Øko fra Domaine Philippe Bouzereau er en del af den relativt nye appellation, Coteaux Bourguignons, etableret i 2012. Denne AOC/AOP i Bourgogne omfatter hvid-, rosé- og rødvine, der kan stamme fra hele Bourgogne-regionen, fra Auxerre i nord til Beaujolais i syd (omfattende Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire og Rhône departementerne). Den nye appellation erstatter den tidligere Bourgogne Grand Ordinaire, som var tilladt indtil 2013. Hvidvinene kan fremstilles af druer som Chardonnay, Aligoté, Melon, Pinot Blanc og Pinot Gris. Rosévine, der kan mærkes som Clairet, kan laves på Gamay, Pinot Noir, César (kun i Yonne) og Pinot Gris samt Aligoté, Chardonnay, Melon og Pinot Blanc, hvor de sidste fire druer maksimalt må udgøre 10% af vinen. Rødvine kan produceres på Pinot Noir, Gamay og César (sidstnævnte kun i Yonne), med mulighed for at inkludere op til 10% af druer som Aligoté, Chardonnay, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay, Melon, Pinot Blanc og Pinot Gris. Familien Bouzereau, der har dyrket vin i Côte de Beaune i ni generationer siden 1700-tallet, købte i 1995 det berømte Château de Cîteaux, hvor de samlede deres vinproduktion. Philippe Bouzereau, der overtog firmaet i 2006 efter at have studeret vin i Beaune og arbejdet i Beaujolais, Australien og New Zealand, har udvidet til 18 ha vinmarker, primært i Meursault. I 2010 solgte familien Château de Cîteaux, men beholdt vinmarkerne. De har altid praktiseret "Agriculture Raisonnée" og bruger kun egne kloner for at fremhæve terroiren i vinene. I 2015 overgik de til økologisk dyrkning, og fra 2022 er vinene certificeret økologiske. Philippes bror, Charles Bouzereau, er nu også en del af firmaet, hvilket Philippe beskriver som en styrke: "Alene går man hurtigt, men sammen når man længere!"